糟羹怎么做

糟羹怎么做：三文鱼醪糟蛋羹

材料：鸡蛋4个、三文鱼肉、鲜虾、香菇、菜心、鱼子、盐、醪糟、胡椒粉、高汤、香菜。

做法：

1、三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用。

2、香菇切丝菜心切片洗净，备用。

3、鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤(这样据说嫩)。

4、小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾。

5、烤盘内倒2杯温水(约40度)，放上小碗，进烤箱(已预热180度)烤约10分钟;也可以盖保鲜膜上蒸锅蒸熟。

6、烤熟后撒上新鲜鱼子、撒香菜即可。

糟羹怎么做：茉莉花醪糟羹

材料：干茉莉花5g、醪糟300g、荸荠4个、糖适量、蜂蜜适量。

做法：

1、荸荠洗净，去皮，切片。

2、干茉莉花洗净，放入锅中，加适量水煮开。

3、放入醪糟。

4、荸荠片。

5、然后再煮15分钟即可。

糟羹怎么做：红枣红糖醪糟蛋花汤

材料：米婆婆甜香酒酿2勺、枣(干)3颗、鸡蛋1个、红糖1/2勺、枸杞适量、水适量。

做法：

1、红枣3个用清水洗净，去掉枣核。

2、锅里放入适量冷水，放入处理好的红枣。

3、放入适量枸杞。

4、开大火熬煮至水开。

5、用勺子舀2勺自制醪糟(酒酿)放入锅中。

6、放入1/2汤匙红糖，煮至水开。

7、鸡蛋一个磕入碗中，用筷子打散成蛋液。

8、装有蛋液的碗移到锅上方，用一根筷子抵在碗的边沿，打好的鸡蛋液顺着筷子与碗的缝隙处徐徐淋入锅中。

9、用筷子迅速把淋入锅中的蛋液朝一个方向搅拌几下，使入锅的蛋液变松散，形成漂亮的絮状蛋花。

10、关火，将熬好的汤舀入碗中，即可食用。