如何做螺蛳粉

螺蛳粉的做法四

材料：螺蛳粉1包、油菜1棵、黄瓜半根、胡萝卜半根、白芝麻适量。

做法：

1、打开包装的螺蛳粉，好多配料。

2、油菜洗净，胡萝卜去皮切丝，黄瓜洗净切丝。

3、开水煮米粉10分钟，滤掉浆水。

4、锅内加入适量的水，加入卤水煮沸2-3分钟。

5、加入油菜煮1分钟，加入其它调料包拌匀。

6、出锅，加入胡萝卜丝，黄瓜丝拌匀，加入花生包，撒点白芝麻。

螺蛳粉的做法五

材料：田螺250g、猪骨头250g、螺蛳粉150g、酸笋50g、腐竹50g、萝卜干50g、花生50g、油果4个、木耳50g、黄花菜20g、酸豆角50g、油适量、盐适量、香料适量、紫苏适量、辣椒油适量、腐乳1个、蚝油适量、生抽适量、料酒适量。

做法：

1、首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g、猪骨头250g、腐乳一块、紫苏适量、香料适量(八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮)。

2、首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质。

3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质。

4、然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开。

5、准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性)。

6、锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香。

7、倒入田螺翻炒出香。

8、然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火。

9、把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时。

10、待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜。

11、螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果(刚才已经放入螺丝汤炖了)，木耳丝，酸豆角丁，黄花菜(已经提前用水泡软了)。

12、锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅。

13、按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好。

14、同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出。

15、锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟。

16、把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗。

17、最后把刚才炒好的木耳、萝卜干、酸笋、黄花菜、酸豆角、花生、腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可。

18、完成。

螺蛳粉的做法六

材料：即食螺蛳粉2包、猪肉100ml、青菜适量、清水适量。

做法：

1、取两包螺蛳粉冷水下锅煮十分钟以上将粉煮过米心。

2、煮饭的同时把青菜洗干净备用。

3、把猪肉剁在肉沫。

4、粉煮好了，捞出来过下冷水。

5、锅重新换水煮肉沫。

6、肉沫煮开后加入青菜烫熟。

7、把汤好的青菜捞出来放在碗里备用。

8、把过冷水的米粉捞回锅里再次烧开。

9、再次回锅的米粉烧开后捞起承碗上。

10、再放进即食螺蛳粉里的配料(腐竹、花生米、酸笋、豆角萝卜干、酱料包、辣椒油)。

11、最后把烧开的肉沫跟水一起倒到盘里拌均匀。

12、开动喽。