木瓜炖雪蛤的家常做法大全

木瓜炖雪蛤的家常做法一

材料：木瓜1个、雪蛤(油)3克、雪梨(汁)少许、梨2颗、莲子2颗、枣(干)1颗、冰糖1茶勺。

做法：

1、林蛙油用40-50度的温水浸泡12小时，中途2-3小时换一次水。因为有片状和条状的区别，所以泡发后仔细去掉黑色的杂志和黄褐色的筋膜，因为这些事腥味的来源。

2、将泡好洗干净的雪蛤(林蛙油)放入小碗，加入适量的水与冰糖(根据自己口味加些大枣或者莲子)，上锅隔水蒸10分钟。然后将蒸好的雪蛤倒进木瓜盅，继续蒸10分钟即可。

木瓜炖雪蛤的家常做法二

材料：木瓜1个、雪蛤膏10克、牛奶1袋、冰糖1小块。

做法：

1、雪蛤膏用温水浸一夜，挑去杂质，放入开水中稍煮片刻(可加入姜片)，沥干水份。

2、将木瓜洗净切开，加入雪蛤膏和冰糖，盖上切开的木瓜，用牙签固定。

3、锅内放水烧开，中火隔水炖1小时零30分钟，然后将牛奶加入再炖5分钟即可。

木瓜炖雪蛤的家常做法三

材料：雪蛤(膏)8克、木瓜半只、冰糖适量。

做法：

1、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，大约发大30倍左右(12小时左右)。

2、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用。

3、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，继续用清水浸泡;生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用。

4、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水;将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中;放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。