材料:黄米面500g、红豆沙馅500g、油适量、白砂糖适量。
做法:
1、准备材料。
2、黄米面中到入一碗水,一边倒水一边搅面。
3、倒完水后,用手将黄米面拨开弄散,使黄米面都有水分,不要太干。
4、蒸锅中做水,搭上蒸锅布,铺上一层薄薄的黄米面。
5、等看到有地方冒出热气时,再铺上一层,以此类推。
6、等面粉全熟即可关火,弄好全部面粉大概是30分钟左右。
7、案板和擀面杖都抹油,将蒸制好的黄米面,擀制成表面光洁的面团。
8、揉好面团的样子。
9、揪出一个小剂子。
10、用手捏成中间稍薄,中间厚的小圆片。
11、将红豆馅包入其中,捏紧收口,压成扁圆形即可。
12、锅中倒油。
13、油锅热起后,将油糕放入其中炸,炸制两面金黄即可。
14、炸好的油糕沥干净油后,撒上少许白砂糖即可。
材料:黄米粉200克、豆沙馅50克、油适量。
做法:
1、黄米面过筛。
2、黄米面用开水烫过一半。
3、在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量,要把黄米面和的稍微软一点,但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好,第二天做。
4、发好的面简单揉揣几下。
5、手抹上油防粘,抓起一块面团揉圆拍扁。
6、放入豆沙馅。
7、收紧口,团圆,轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油。
8、做好的小饼直接放入5成热的油锅,做一个,放一个,分次炸制。
9、不停翻动,两面金黄即可。
10、炸好捞出控油,温热吃才过瘾,外酥内香甜。
材料:油糕1块、油。
做法:
1、新买油糕一块。
2、将其切薄片。
3、锅中到油,油热后下入油糕片。
4、将油糕炸金黄就可以盛出。
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