养肝汤怎么做

养肝汤的做法三

材料：鲜土鸡半只、春笋3根、生姜数片、大枣10来颗、盐适量。

做法：

1、准备材料。

2、土鸡治净，斩成大块儿，分成两份，一份现吃，一份冷冻以待下次(看几个人吃了，一家三口，一顿半只足够)。

3、土鸡块儿凉水入锅。

4、中大火煮开，煮出血水和浮沫，捞出后用不烫手的热水冲洗干净。

5、洗净后的鸡块儿放入炖锅(可用砂锅)，加入姜片和足量的热水。

5、大火煮开，期间再次打去漏网的浮沫。

6、煮鸡肉时，可以处理竹笋：将笋从中间剖开，很容易就剥去笋壳了。

6、洗净后切滚刀块儿。

7、入沸腾的盐水锅中煮3、5分钟后，捞出过凉并用凉水浸泡片刻。

8、待汤锅煮沸后，将过凉后的春笋加入到汤锅中;

9、大火煮开转微火，加锅盖焖炖2小时。

10、大枣洗净，入锅前扭一扭，露出果肉。

11、加入到汤锅中。

12、同时加入适量盐，再焖炖20到30分钟，即可。

养肝汤的做法四

材料：猪骨800克、山药1根、盐1小勺、料包1包、料酒5克、姜3片、葱5克、白胡椒粉2克。

做法：

1、买的养肝护肾专用料包，里面有多钟专用药材。

2、里面配有现成的布袋，将料装入布袋里面，清水泡10分钟，说明书这么写的。

3、猪骨清水泡，反复换水几次，彻底去除血水。

4、山药切滚刀块(铁杆山药不要去皮和须，药用价值非常高，毛山药一定要去皮)。

5、冷水下骨头，加一勺料酒，葱2段 姜3片，烧开后去浮沫，关火。

6、骨头捞出，温水冲净(避免蛋白质骤然收缩)。

7、砂锅里加温水，下入料包。

8、下骨头，大火烧开小火煲汤是清汤;大火烧开中大火煲汤是浓汤。喜欢哪种都可以，此时汤一次性加足，中途不要加汤了。

9、盖锅盖将骨头炖七分熟。

10、下山药(铁杆山药不要去皮和须，皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮)，山药快熟时候，加盐和胡椒粉。

11、汤色浓白就好了。