材料:酸菜、土豆、小葱3根、姜、干红小辣椒、生抽、盐、白糖少许、蒜2瓣、香油。
做法:
1、土豆去皮切丝,用凉水冲洗一下。
2、把土豆丝拌入酸菜中腌制,让土豆丝充分吸引酸菜的味道。
3、干辣椒切小断,葱切葱花,蒜切片,姜切丝。
4、锅中放油,油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香。
5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。
6、调入盐、白糖和生抽后,继续炒至土豆丝变软(约1分半钟),关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。
材料:猪肉250g、土豆300g、青椒150g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量。
做法:
1、准备食材。
2、土豆切丝;青椒切环形;猪肉切块。
3、热锅加花生油炒青椒至变色,后装起备用。
4、热锅加花生油炒土豆丝,由于土豆丝有点难熟,所以加了少许水煮至八成熟,后装起备用。
5、猪肉用生粉和姜搅混,放置十分钟左右。
6、放入锅中翻炒到变色,后放适量开水盖上锅盖煮一会。
7、所用的酱油。
8、生粉和酱油混合,用作芡粉。
9、猪肉煮至几乎熟透,放入土豆丝和青椒翻炒,接著放入芡粉。
10、翻炒几下后出锅。
材料:腊肉100g、马铃薯500g、木耳4小朵、葱适量、蒜米5颗、酱油、麻油、乌醋、盐。
做法:
1、腊肉沸水煮10分钟捞起切条。
2、洋芋切丝泡流动水一分钟(洗去表面淀粉)葱切条,拍蒜瓣,木耳切丝。
3、葡萄籽油爆香葱、蒜、腊肉,香气弥漫后加入香麻油拌炒两下,趁温度还没拉高加入土豆丝、酱油拌炒入味,加盐调味,乌醋少许呛锅边后起锅即可。
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