材料：鲍鱼干100g、油适量、鸡肉适量、火腿适量、鲜酱油适量、红烧酱油适量、白砂糖适量、香葱适量、西兰花适量。
做法：
1、将鲍鱼干洗一洗。
2、将鲍鱼干用凉净水入冰箱冷藏泡发36小时，每12小时换水。
3、然后于鸡肉、火腿同煮烧开5分钟，放入焖烧锅里焖2小时，再烧开5分钟再放入焖烧锅里焖2小时。
4、炒锅倒入少量素油，放入烧好的鲍鱼;倒入鲜酱油。
5、倒入红烧酱油。
6、放白砂糖。
7、放入香葱。
8、加盖焖一下，翻匀上色即可。
9、装盘用汆熟的西兰花点缀，上桌。
材料：鲍鱼7个、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量。
做法：
1、鲍鱼解冻洗净。
2、用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏。
3、鲍鱼清洗干净，准备葱姜。
4、在鲍鱼上面切上十字刀。
5、葱姜、香菜切末。
6、在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀。
7、锅内放油，加葱姜爆香。
8、加入鲍鱼翻炒。
9、加一点水煮开。
10、再加入调好的汁，煮2分钟。
11、撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可。
材料：澳洲青边鲍鱼4只、老鸡半只、排骨500g、鸡爪200g、干贝50g、盐适量、蚝油适量、鲍鱼汁适量、老抽适量、姜适量、香葱适量、白酒适量、冰糖适量、鸡汤两罐。
做法：
1、将鲍鱼取出解冻。
2、然后清洗干净鲍鱼。
3、准备老鸡半只和半斤鸡爪。
4、准备排骨。
5、准备干贝(看网上师傅用的是金华火腿，我没有，所以用干贝代替)。
6、准备香葱和姜。
7、将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开。
8、煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。
9、准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油。
10、将清洗干净的食材装盘里。
11、另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐。
12、然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。
13、经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了。
14、这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。
15、将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。
16、用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘。
17、出锅前倒入少许白酒继续烧开。
18、舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。
19、将红烧好的鲍鱼装入盘里。
20、最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用。
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