红烧鲜鲍鱼的家常做法

红烧鲜鲍鱼的家常做法一

材料：鲍鱼仔6个、排骨240g、油适量、盐适量、草果1个、老抽适量、料酒适量、香葱适量、生姜适量、大蒜子适量、红烧汁适量。

做法：

1、排骨洗净，加姜片，入锅飞水。

2、鲍鱼仔去壳，用牙刷洗净，在表面轻划花刀。

3、飞水后的排骨洗净浮沫。

4、将香葱打结。

5、将葱、姜加大蒜子下油锅爆香。

6、放入沥干水的排骨。

7、加鲍鱼仔入锅翻炒。

8、加适量老抽及料酒。

9、加入少许红烧汁。

10、加水没过排骨及鲍鱼仔的表面。

11、放入高压锅，大火上大汽之后转小火，烧30分钟。

12、30分钟之后转入炒锅。

13、加少许食盐。

14、收汁之后即可享用。

红烧鲜鲍鱼的家常做法二

材料：鲍8只、老母鸡0.5只、瑶柱适量、火腿适量、糖、葱、姜、生粉。

做法：

1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

2、倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬上五个小时关火，一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了，

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。

红烧鲜鲍鱼的家常做法三

材料：鲍鱼8个、油适量、盐适量、橙汁适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼用清水擦洗干净，备用。

2、用刀切成花刀。

3、切好的鲍鱼备用。

4、备好新鲜的橙汁少许。

5、在橙汁中，加入美极鲜酱油。

6、放入糖。

7、加入盐，调好汤汁。

8、点火做锅，放入油，炒葱、姜。

9、加入鲍鱼翻炒。

10、加入调好的汤汁。

11、小火焖烧，待收汁了即可。

12、盛盘。