佛跳墙的家常做法

佛跳墙的家常做法四

材料：五头鲍1个、煮好剥去壳的鸽蛋1个、花菇1个、中型干贝3-4粒、火腿1块约15克、海参2个、花胶2条、浓汤、鸡粉适量、鸡汁适量、姜汁适量、绍酒适量、胡椒粉适量。

做法：

1、将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水。

2、将所有的主料放入炖盅内(如果你用的是活鲍，先别放)。

3、浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内。

4、将盅密封好，上笼蒸2小时即可(如果你用的是活鲍，在最后放入，放入后盖好盖再蒸最多10分钟即可)。

佛跳墙的家常做法五

材料：鱼胶50g、鲍鱼50g、海参三条、干贝50、熟猪朵片50g、虾50g、肉丸10只、适量的荸荠、笋、娃娃菜、豆腐干、青椒红椒黄椒各一只。

做法：

1、鱼胶、鲍鱼分别泡水48小时备用。然后分别将鱼胶、鲍鱼在炖锅内烧开转保温3个小时取出备用。

2、泡发好海参炖一个小时备用。

3、干贝放入适量的黄酒泡一小时。

4、将鱼㬵、鲍鱼、海参、猪朵、干贝肉丸、荸荠、笋、娃娃菜及豆腐干放在大沙锅炖。先开大火煮开转小火慢炖一小时。

5、加入适量的黄酒、盐、鸡精。然后放入青红黄椒炖三分钟即可。

佛跳墙的家常做法六

材料：小排骨半斤、芋头、红萝卜、白萝卜半条、鸟蛋、红枣、干贝、栗子适量、海参半块、猪肚1块、香菇适量、高汤、酱油、黑醋、五香粉、白胡椒粉、盐、糖适量、沙茶酱、香油适量、L活力原味锅1个。

做法：

1、为增加香气，排骨、芋头、鸟蛋(沾太白粉)先油炸，备用。

2、将作法1的食材与其他配料及调味料加水淹过食材，按料理模式“肉类”。

3、上桌前加点沙茶酱、香油可让汤汁更香。