材料：高筋面粉150g、鸡蛋1个、黄油30g、盐适量、水75g、葱适量。
做法：
1、黄油室温软化。
2、涂抹用的黄油隔水融化。
3、葱切成小葱花。
4、鸡蛋打在碗里。
5、加盐打散。
6、然后加入切好的葱花，做成鸡蛋葱花液。
7、把面粉和软化后的黄油、水、盐混合。
8、揉成表面光滑的面团。
9、盖上保鲜袋静置十分钟左右。
10、静置后的面团分成几份。
11、然后涂上黄油醒十分钟。
12、将醒过的面团擀薄。
13、边上刷鸡蛋液。
14、中间刷黄油。
15、然后对折，做成一个封闭的袋子。
16、平底锅烧热后，倒入油，稍有热气后，将饼放入，因为中间有黄油，遇热会膨胀。
17、用筷子扎个小洞。
18、然后将鸡蛋液从小洞的倒入，为了方便倒入蛋液，所以装鸡蛋液的容易用量杯或是我用的这种碗比较好。
19、然后再烙至金黄色，起锅，切片就可以吃了。
材料：面粉110克、鸡蛋2个、油适量、盐1.5勺、葱适量、五香粉1勺、香油半勺、芝麻适量。
做法：
1、准备好面粉，鸡蛋和葱。
2、面粉加入大碗里。
3、加入鸡蛋。
4、加入切细的香葱。
5、加盐，五香粉，香油和水调成面糊。
6、电饼铛涮油。
7、摆上芝麻。
8、倒入面糊。
9、再撒点芝麻。
10、盖好，双面煎制。
11、过两分钟后打开。
12、翻面再煎一下。
13、取出装盘。
材料：鸡蛋1个、黄瓜1根、面粉适量、葱1根、食用油适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量。
做法：
1、黄瓜去皮切成丝。
2、把黄瓜丝放入大碗里，加入少许盐腌制五分钟。
3、葱洗净切成葱花。
4、往黄瓜碗里打入鸡蛋搅匀。
5、放入切好的葱花，再放入生抽、盐、花椒粉搅匀。
6、倒入面粉，搅拌成糊状。
7、电饼铛放入少许油，倒入面糊摊开成饼状煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面。煎熟后切成小块即可食用。
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