西红柿炖牛腩正宗做法

西红柿炖牛腩正宗做法四

材料：牛腩500g、西红柿5个、洋葱1/2个、葱段3段、姜片4片、生抽20ml、代糖3g、番茄沙司40ml、水适量、盐5g、鸡精2g、油适量、料酒15ml。

做法：

1、准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟;西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁;洋葱切成小丁。

2、牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。

3、倒入料酒。

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、将肉块捞出。

6、炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。

7、放入葱段、姜片爆香。

8、放入洋葱丁炒香。

9、倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。

10、放入牛肉块。

11、放入生抽。

12、放入代糖。

13、倒入番茄沙司，翻炒均匀。

14、倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。

15、放入盐。

16、放入味精，即可出锅。

西红柿炖牛腩正宗做法五

材料：牛腩、土豆、番茄、胡萝卜、姜、大葱、盐、生抽、料酒、香菜。

做法：

1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。

2、锅内放冷水，放牛肉焯水捞出;姜切片、葱切段。

3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间)。

4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。

5、半小时后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡萝卜，继续炖。

6、半小时后放入剩下的番茄，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐调味儿即可。

西红柿炖牛腩正宗做法六

材料：牛肉500g、姜蒜20g、洋葱50g、干辣椒少许、料酒20ml、西红柿100g、盐5g、香葱10g。

做法：

1、牛肉切块儿放入冷水锅中，慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用。

2、热油爆香姜蒜和洋葱，加入少许干辣椒。

3、下入牛肉同炒。

4、加入料酒。

5、加入西红柿炒出汁。

6、转入锅中加水没过牛肉。

7、加入盐。

8、起锅前加入葱花即可。