巧克力牛轧糖怎么做

巧克力牛轧糖做法一

材料：椰蓉50克、巧克力酱30克、淡奶油200毫升、调料白糖60克、玉米糖浆100克。

做法：

1、淡奶油放入锅内熬煮;加入白糖和玉米糖浆继续熬煮。

2、小火慢慢加热熬煮，边加热边搅拌。熬到浓稠变成淡黄色，加入巧克力酱，搅拌均匀继续熬煮。(沸腾之后，一定要保持小火加热，否则容易溢出来。);判断熬浆是否成功，可以准备一碗冷水，将糖浆滴入到水里，看是否凝固成形(加了巧克力酱的糖浆熬煮时间比杏仁牛轧糖更久一点)。

3、之后在糖浆里加入椰蓉，搅拌均匀;倒入铺好油布或者厚油纸的容器中;冷藏温度降至20度左右，切块。

巧克力牛轧糖做法二

材料：熟杏仁100g、熟腰果50g、可可粉50g、黑巧克力80g、奶粉100g、棉花糖200g、黄油35g。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、黑巧克力隔热水融化。

3、熟杏仁放入烤箱低温保温。

4、巧克力融化至细滑关火备用。

5、锅中加入黄油融化。

6、放入棉花糖。

7、小火融化棉花糖。

8、然后加入融化的巧克力。

9、再加入可可粉，奶粉拌均匀。

10、再加入熟杏仁，腰果。

11、混合均匀后关火，戴上手套揉压糖团。直到糖团不粘手。

12、把糖团放入模具中按压平整。

13、自然冷却后切成小块。

14、可包上糖纸保存。

巧克力牛轧糖做法三

材料：黄油30克、棉花糖100克、可可粉4克、奶粉65克、核桃100克。

做法：

1、4克可可粉、65克奶粉过筛。

2、筛好备用。

3、模具放上硅油纸备用。

4、30克黄油切成小块。

5、用小火融化。

6、加入切碎的100克棉花糖。

7、继续融化均匀。

8、倒入4克可可粉、65克奶粉过筛后的混合物搅拌均匀，关火。

9、再倒入100克烤熟的核桃翻拌均匀(也可以用去皮核桃)。

10、放入铺有硅油纸的模具中。

11、压平。

12、放凉后切块即可。