材料:三文鱼280g、橄榄油适量、盐适量、蒜头适量、豆豉适量、生抽适量、生粉适量、糖适量。
做法:
1、准备好一块有骨头的三文鱼。
2、处理好之后擦干净水分放入盘子里,用少许盐腌制备用。
3、准备好配料:大蒜与豆豉。
4、将大蒜去皮与豆豉一起剁碎。
5、装盘小碗里用生抽、白糖及少许生粉调成酱汁。
6、将酱汁淋到鱼上。
7、大火烧开水,座上蒸架,将装鱼的盘子放上。
8、盖上锅盖大火蒸五分钟即可。
9、打开锅盖,洒上少许葱花。
材料:小麦面粉65g、小米面35g、鸡蛋2个、三文鱼100g、圆生菜2大片、油少许、盐2g、水130g、泡打粉少许。
做法:
1、称量混合所有粉类。
2、面粉65g、小米面35g、盐2g、水130g、泡打粉一起放到大碗里,搅拌成稀粥样的面糊放置片刻。
3、鸡蛋打在一个碗里,搅拌均匀。
4、先把三文鱼稍煎一下,变色即可。
5、平底锅刷少量的油。
6、盛一勺面糊倒进锅里。
7、迅速的端起锅转动,使面糊摊开成一张薄饼。
8、薄饼表面稍凝固的时候,倒入一个鸡蛋。
9、然后撒上芝麻。
10、把煎饼翻面,继续煎1分钟左右;放上洗干净的生菜。
11、放煎好的三文鱼。
12、卷起来即可食用。
材料:三文鱼骨200g、豆腐200g、油适量、盐适量、料酒适量、蒜适量、番茄酱适量、油菜适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、橄榄油适量。
做法:
1、三文鱼骨用料酒胡椒粉盐略腌入味。
2、入加了蒜片的锅中煎熟。
3、豆腐入加了油的平底锅中,煎的每一面都有黄壳。
4、将煎好的三文鱼骨与鱼腐放在一起。
5、加入热水,番茄酱大火煮开,转中小火慢炖一会。
6、炖至豆腐入味,加盐。
7、再小火慢炖一会。
8、加入洗好的油菜,用汤汁将它烫熟入味。
9、加入少许鸡精调味。
10、根据汤汁的情况,可再加蒸鱼豉油。
11、滴入少入许橄榄油调味出锅。
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