鳝鱼怎么做好吃有营养

鳝鱼怎么做好吃有营养：鳝鱼煲

材料：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量。

做法：

1、黄鳝洗干净切段。

2、咸肉洗干净切片。

3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。

4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。

5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。

6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。

7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。

8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。

鳝鱼怎么做好吃有营养：清蒸鳝鱼

材料：鳝鱼200g、料酒1.5ml、盐0.2g、小葱0.2g、姜0.2g。

做法：

1、鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。

2、葱姜均切小丁，待用。

3、切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。

4、上锅蒸熟即可。

鳝鱼怎么做好吃有营养：干贝鳝鱼粥

材料：大米一杯、鳝鱼150克、油适量、盐适量、肉末50克、干贝10克、生姜适量、小葱适量、芹菜适量。

做法：

1、猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。

2、干贝加水浸泡，去除污物。

3、鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉)。

4、大米一杯稍微洗洗。

5、芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。

6、将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml，启动按键。

7、煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。

8、待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。

9、最后加少许油。

10、加芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。