材料:牛骨头900g、萝卜500g、姜适量、盐适量、小茴香适量、花椒适量、胡椒粒适量、陈皮适量。
做法:
1、准备牛骨、生姜和萝卜。
2、准备小茴香、花椒、胡椒料和陈皮。
3、白萝卜去皮切块。
4、牛骨冷水下锅。
5、焯去血水捞出。
6、牛骨放入砂锅一次性加足水。
7、放入香料。
8、盖上盖大火煮开转小火慢炖约3小时。
9、牛肉煮好放盐。
10、放萝卜。
11、萝卜煮软关火。
12、盛出。
材料:菠菜1把、核桃仁1小把、油适量、盐适量、枸杞适量。
做法:
1、准备好材料, 枸杞提前泡上几分钟。
2、烧锅开水, 加入少许盐和几滴油, 放入菠菜进去焯水, 变色后马上捞出。
3、烧热锅, 放少许油, 下入核桃仁进去煸炒一下。
4、再加入刚焯过水的菠菜进去翻炒。
5、加入盐调味。
6、最后出锅前放入泡好的枸杞即可。
7、盛入盘中。
材料:猪肝1小块、红萝卜1根、油盐适量、啤酒适量、姜丝适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。
做法:
1、准备好材料。
2、猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟。
3、调整好碗汁: 生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片,拌均匀备用。
4、烧锅开水, 放入腌制好的猪肝焯一下, 猪肝变色后捞出。
5、热锅凉油, 放入红萝卜片煸炒。
6、煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒。
7、倒入准备好的碗汁。
8、大火煮开后收汁即可。
9、盛入盘中,表面上撒些小葱末。
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