孕妇能吃黑蒜头吗

孕妇可以适量吃一些黑蒜，黑蒜的活性比新鲜大蒜要高出很多，同时黑蒜对身体能够起到降低胆固醇、提高免疫力等良好的作用，而且黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。甘氨酸降低血液中的血糖值，防治糖尿病。异亮氨酸有促进胰岛素分泌、调节血糖的功能。因此黑蒜特别适合一些三高的孕妇们食用。

另外黑蒜中的低聚糖类发酵之后，它会转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度，发酵后起到杀菌作用的大蒜素含量有所下降，挥发性有机硫化物总量减少，吃完之后不会有强烈的口气，所以孕期吃一些黑蒜也不用太多担心口气问题。

不过大蒜有强烈的刺激性，吃下去会导致烧胃和烧心，这样，容易刺激胎儿，造成不便，因此孕妇在吃黑蒜的时候一次性吃两粒就可以，不宜多吃。

黑蒜头的健康吃法

黑蒜蒸排骨

材料：猪肋排300克、黑蒜12粒、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、肋排洗净，准备黑蒜，将黑蒜切成小片

2、肋排里加入料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油和黑蒜拌匀

3、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时，上锅大火蒸20分钟即可。

黑蒜瘦肉汤

材料：猪瘦肉150g黑蒜5粒辅料盐适量姜适量步骤

1、瘦肉切适量大小，并切姜一片;

2、把瘦肉和姜片冷水下锅，焯一下血水后过清水洗净沥干;

3、准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右，把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅;

4、加入黑蒜，连同蒜衣一起，注入约八成满的开水，然后按电子炖盅说明，在外围也加适量开水;

5、盖好盖子，炖约2.5-3小时左右，食用前根据喜好决定加盐或不加均可!

黑蒜的禁忌人群

1、脾虚腹泻患者

生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

2、虚弱有热者

古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

3、眼病患者

古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。因为蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

4、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的，《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

5、重病者

蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。