孕妇能吃黑米吗

孕妇是可以吃黑米的，黑米中含有丰富的微量元素营养丰富，多吃可以补血明目，能预防孕妇缺铁性贫血。而且黑米表皮中富含花青素、类黄酮等抗氧化成分，具有清除自由基、抗菌、降血压、可以帮助孕妇身体增加良好的营养，特别适合高血压的孕妇食用。

另外黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，所以黑米也是非常适合妊娠糖尿病的孕妈们作为主食。

小贴士：现在市场上有传说黑米是染色的，我们在购买的时候要注意，一般黑米有光泽，很少有碎米，无虫，不含杂质。可在手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味，优质黑米具有正常的清香味，也可取少量黑米放入口中细嚼，优质黑米味佳，微甜，无任何异味;正常的小米米粒，大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，气味和味道判断与黑米相同。

吃黑米注意事项

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用。

4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。

适合孕妇的黑米的做法

红枣黑米饭

材料：黑米1份、大米2份、红枣10颗、葡萄干适量。

1、黑米洗净，用清水浸泡一晚，红枣切成碎丁。

2、将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样)，按下煮饭按钮。

3、饭焖熟跳到保温灯时，打开盖，倒入红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。

4、盖好盖，继续保温15分钟。

5、然后打开盖子搅拌一下就OK了。喜欢甜口的可加些白糖，不加也很好吃。

燕麦黑米粥

材料：大米适量、燕麦适量、黑米适量、藕粉适量。

做法：

1、黑米比较难熟，先取适量黑米，将黑米淘洗干净，倒入电饭煲中。

2、加适量水，不要太多，将黑米煮开后再煮十分钟。

3、关火焖一会，我这个就直接放在里面，剩下的是第二天早上的事了。

4、燕麦和大米适量，第二天一早起来，将燕麦和大米淘洗干净。

5、将燕麦和大米倒入锅中，再加适量水，按1小时粥/汤键，煮至50分钟左右。

6、将一袋藕粉用温开水调匀，一袋好像少了，应该放两袋正好。

7、将调好的藕粉倒入锅中，搅拌均匀，煮至时间到即可。