孕妇能吃肥肠吗

孕妇适量吃一些非常是没有影响的，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。猪大肠还可以用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等一系列病症，而且治疗效果特别的好。不过猪大肠胆固醇和脂肪含量高，经常食用可能引起高脂血症。此外，过量食用动物内脏，可能会导致维生素A和维生素D中毒，所以孕妇吃肥肠一定要注意适量，。

此外孕妇吃肥肠之前一定要处理干净，清洗干净的猪大肠需要放入开水里汆一下，使其收缩，捞起来沥干水分，用刀刮净肠身，再进行二次冲洗，干净后可根据不同菜谱切成大小合适的节、片、丝、段，二次加工做成各种美味佳肴。

肥肠的健康吃法

尖椒肥肠

材料：肥肠500g、青尖椒1个、蒜苗4棵、红尖椒1个、油适量、盐适量、姜3g、料酒5g、味极鲜2g、鸡精2g、胡椒粉2g、八角1个、桂皮1小块、花椒粒20个。

1、把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会。

2、翻面摘去脏物，反复清洗，再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可。

3、煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起，再用清水清洗。

4、高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒，大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段。

5、青红尖椒椒洗净切斜段，姜洗净切末，蒜苗洗净干净，切段。

6、热锅凉油加肥肠煸出香味出油，微微发卷发黄。

7、把肥肠拨在一边，加姜末、青红辣椒翻炒出香味，加蒜苗头翻炒出香味。

8、加盐、味极鲜，加蒜苗叶子，加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。

豇豆炒肥肠

材料：豇豆350g、肥肠150g、生抽适量、盐适量、料酒适量、蒜头适量、香菜适量。

做法：

1、豇豆洗净切段，蒜头切碎，香菜切细，卤肥肠切段。

2、用肥肠的油炒香蒜头，倒入肥肠一起炒香。

3、倒入豇豆一起大火翻炒，加入生抽，料酒，盐炒匀。

4、然后加入适量的水盖上盖焖煮约一分钟。

5、开盖再炒匀，加入香菜即可。

肥肠的正确清洗方式

1、把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质(市场上卖的肥肠是先处理了里边的粪便的)，动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的!

2、撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。

3、加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。

4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。

5、清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。

6、加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给肥肠焯一下水。

6、就这样煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了。