材料：大米50g、鸡脯肉50g、西兰花100g、鸡蛋1只、盐适量。
做法：
1、准备好食材。
2、大米在冷水浸泡30-60分钟。
3、西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。
4、将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
5、泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。
6、汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。
7、用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。
8、鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。
9、蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。
10、蛋黄打散，按照同样方法摊出蛋黄饼。
11、模具在蛋黄饼上切出小花。
12、剩下的蛋黄饼切成细长条。
13、将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。
14、蛋白饼切成圆形。
15、将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，黄色蛋饼剪出身体和触须。
16、煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。
17、将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面做小草。
18、鸡蛋花放在西兰花上即可。
小贴士：鸡胸肉上的筋膜脂肪含量高，一定要去除干净再剁成肉泥。此外，装饰用的鸡蛋花脂肪含量较高，仅仅用于装饰成品，减肥的朋友们请不要食用。
材料：鸡胸肉200g、洋葱适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、生菜适量。
做法：
1、首先将鸡胸肉切片，洋葱切丝，生菜去头。
2、准备好鸡肉，加少许盐、少许辣椒粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制一个小时后蒸熟。
3、用生菜将蒸好的鸡块、洋葱卷起来，就可以享用了。
小贴士：减肥不宜吃油炸、爆炒等高热量高脂肪的食物，所以这道清新的生菜鸡肉卷很适合减肥朋友食用。
材料：鸡肉、番茄一个、米一小杯。
做法：
1、米洗净，清水泡半个小时期间把鸡肉切成鸡丁。
2、米入锅，大火煮沸后关小火慢炖放入鸡丁继续慢炖。
3、不断定时搅拌以免粘锅。把番茄也切成丁，放入鸡丁粥，再煮一会儿就大功告成了。
小贴士：
1、鸡肉切丁前要将鸡肉上的肥油及筋膜去干净，以减少不必要的脂肪的摄入。
2、番茄低脂低热量，与鸡肉构成完美的荤素搭配。
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