材料：牛油果1个、三文鱼1块、鸡蛋1个、葱花适量、盐少许、白芝麻少许、鲜酱油适量、米饭1碗、三文鱼籽适量。
做法：
1、三文鱼去皮切丁。
2、牛油果去皮去核切丁。
3、葱花。
4、碗内撒上一些白芝麻、鲜酱油拌匀。
5、鸡蛋可入小碗中。
6、等水沸腾后调小火，将锅内的水搅成漩涡状，倒入蛋液，1-2分钟后捞出，水波蛋成型。
7、准备米饭，铺上三文鱼牛油果和三文鱼籽。
8、最后放上班尼迪蛋，撒上白芝麻和葱花点缀。
材料：牛油果153g、沙虾100g、米饭135g辅、橄榄油适量、鱼露适量、黑橄榄6个、生抽适量。
做法：
1、准备沙虾、牛油果、黑橄榄和米饭。
2、将沙虾洗净，剥壳，用适量的饿食盐腌制一会。
3、将牛油果洗净，去皮，切粒。
4、热油锅。
5、放入沙虾。
6、煸炒变色，捞起，待用。
7、原锅倒入适量的橄榄油。
8、放入米饭，炒散。
9、放入黑橄榄和牛油果，炒匀。
10、将虾仁回锅。
11、倒入适量的生抽调色，炒匀。
12、倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火。
13、盛入牛油果皮内，上桌后就可美美享用。
材料：吐司片6片、牛油果1个、熟鸡蛋2个、俄式酸黄瓜3个、奶酪片2片、盐少许、现磨黑胡椒少许、橄榄油1茶匙。
做法：
1、准备材料。
2、吐司片去边(自家吃可以不用去掉。去掉好看点。
3、酸黄瓜切末和熟鸡蛋一起捣碎，现磨黑胡椒拧一圈，加橄榄油，拌匀。牛油果捣碎。
4、吐司片先放一层牛油果，撒少许盐和黑胡椒。
5、放鸡蛋酸黄瓜。奶酪片可以加在牛油果那一层也可以放鸡蛋那层。
6、叠一起，对角线切开即可。
7、搭配蜜桃水果沙拉和花茶。
材料：牛油果1个、西红柿1/2个、柠檬1/2个、洋葱1/2个、饺子皮8张、糖适量、盐适量。
做法：
1、将烤盘底部抹上食用油，将饺子皮放入。
2、入烤箱400℉，5-8min。
3、入烤箱400℉，5-8min。
4、入烤箱400℉，5-8min。
5、将搅拌好的牛油果酱勺入烤好的饺子皮中即可。
材料：牛油果1颗、牛奶200g、吉利丁6g、糖30g、盐1小撮。
做法：
1、准备好全部材料。
2、将牛油果沿中线划一圈，深度能刺到果核即可。
3、用双手将牛油果沿着划痕拧一下。
4、此时就可以将牛油果轻松的对半分开。
5、用小刀沿着果皮划一圈，使果肉与果皮分离。
6、将果肉切小块，放入搅拌机的搅拌桶中。
7、加入柠檬汁，糖，盐和一半量的牛奶(100g)，将其搅打为牛油果泥。
8、将牛油果泥倒入盆中。搅拌桶中会有残留的果泥，不要着急，后面再处理。
9、吉利丁片提前用冷水泡软(夏天用冰水)，再沥干水分。
10、将剩下的100g牛奶倒入杯中，搅拌均匀。再放入微波炉中，高火加热1分钟。加入沥干水分的吉利丁片。
11、搅拌至吉利丁片完全溶解， 将牛奶吉利丁溶液倒回刚才的搅拌桶中，盖上盖子用力摇晃一下(或是用勺子搅拌一下)，使得桶壁上残留的牛油果泥溶解在牛奶液中。
12、再将搅拌桶里的奶浆与刚才的牛油果泥混合。
13、拌至两者完全混合均匀。
14、倒入准备好的容器中，盖上盖子或者保鲜膜或者锡纸，放入冰箱冷藏，4小时左右或者至完全凝固。
15、取出即可食用，吃的时候还可以搭配酸奶或者冰激凌。
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