材料：山药300公克、四季豆5支、鸡胸肉150公克、蒜末少许、姜末少许、辣椒末少许、太白粉适量、胡椒粉适量、盐适量、糖醋酱5大匙。
做法：
1、山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。
2、鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。
3、热锅，倒入适量油，加入步骤(1)的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。
4、于步骤3的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。
5、再于步骤4中加入步骤1的四季豆拌炒一下即可。
材料：鲫鱼200g、山药150g、油适量、盐适量、料酒适、量姜适量、葱适量、胡椒粉适量。
做法：
1、鲫鱼去鳞去腮去肚洗净。
2、山药去皮洗净切厚片，浸人清水中。
3、锅里油热，放下鲫鱼两面煎透。
4、放适量清水，加料酒，葱，姜。
5、大火煮开，中火20分钟。
6、放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟。
7、加盐煮1分钟。
8、加胡椒粉，加葱花即可。
材料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油适量、葱适量、盐适量、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5、g鸡精少许、香油少许、姜适量。
做法：
1、山药去皮用清水浸泡。
2、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
3、鲜香菇剪去蒂。
4、洗净后用开水煮上2分钟。
5、香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
6、炒锅倒油爆香葱姜。
7、倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
8、底油放入香菇翻炒。
9、在加入山药继续翻炒。
10、加入生抽，加入糖，加少许盐。
11、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
12、倒入肉片翻炒均匀。
13、加少许鸡精，淋入香油。
14、翻炒均匀关火。
材料：黄鳝1条、山药200g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、葱适量、料酒25g、胡椒粉3g、香菜适量、香油适量、姜适量。
做法：
1、黄鳝宰杀洗净。
2、把黄鳝切一字花刀在切段。
3、锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入鳝段翻炒。
7、加入料酒炒出香味，
8、然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9、再加入胡萝卜和山药。
10、继续炖煮10分钟。
11、加入盐，加入胡椒粉调味，加入香菜，鸡精，淋入香油，煮开关火。
材料：排骨500g、山药200g、南瓜100g、油适量、盐适量、八角1粒、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油3ml、冰糖20g、醋10ml。
做法：
1、排骨洗净，用清水泡至1小时。
2、山药去皮，切成滚刀块。
3、南瓜去皮切成块。
4、把排骨焯水后沥干水分。
5、下入5成热的油锅。
6、小火炸至金黄。
7、把切好的山药过油。
8、炸至金黄。
9、锅中留底油，爆香葱姜 八角。
10、下入炸好的排骨和山药 南瓜。
11、加入酱油 料酒 5克的醋，糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
12、加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
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