材料:西洋参15克、哈士蟆油(雪蛤油)15克、银耳15克、冰糖15克。
做法:
1、取适量干的雪蛤油用水泡半天时间,挑去黑籽和胞衣,泡开后色泽透明。
2、将银耳和西洋参洗净,银耳挑去发黄部分,剁碎。
3、将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内,加清水500毫升,旺火煮沸,改文火炖煮35分钟,加入冰糖屑即成。
材料:雪蛤1小把、木瓜1個、姜汁、椰奶、糖浆。
做法:
1、雪蛤泡水大約6~8小時,將泡软的雪蛤剔除杂质,整理干净。
2、炖盅中加入适量的水,放入泡好的雪蛤。外鍋中加入能淹沒炖盅2/3的水,炖煮10~15分钟。
3、然後加入切小块的木瓜(要用7成熟的木瓜)继续炖煮15~20分钟。
4、食用时加入适量的姜汁、椰奶、糖浆、 混合均匀即可。
材料:乌鸡、雪蛤2g、红枣、生姜片。
做法:
1、雪蛤提早一天用凉开水泡发好。
2、乌鸡切小块,放沸水里捞过。
3、取一炖盅,放入几小块的乌鸡,加水、加少许的盐、姜片炖30分钟,再加入发好的雪蛤、红枣炖30分钟即可。
材料:椰皇1个、牛奶120毫升、鸡蛋白1个、干雪哈1克、冰糖。
做法:
1、椰皇顶部开口,倒出椰水。
2、干雪蛤用水加姜泡发好。
3、把牛奶,蛋白,雪蛤,冰糖一起放入椰皇里面,加盖蒸20分钟即可。
材料:夏威夷小木瓜1个、发好雪哈50克、净水150毫升、冰糖20--30克、牙签2根。
做法:
1、先在小木瓜顶部1/4处开口一分为二把木瓜籽去掉,盖子留着。
2、把发好的雪哈放入挖空的木瓜里,加净水,冰糖20克,盖上木瓜(用牙签插着以免倾斜),上锅隔水蒸20分钟(如果木瓜生可延长5分钟),即可。
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