做法:
1、雪蛤提前泡一夜,把杂质去掉,洗干净,红枣洗净。
2、小锅内放水,放几片姜片,水开后放入雪蛤焯一下水,这样可以去腥。
3、重新换水,把雪蛤炖20分钟。
4、炖雪蛤的时候,就可以处理木瓜。
5、木瓜平放,从肚子的三分之一处切开。
6、去掉里面的籽,动作要轻,不要把木瓜穿透。
7、把炖好的雪蛤,连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中,放红枣和冰糖,盖上木瓜的盖子,放蒸锅里面蒸15分钟即可。
材料:木瓜一个、雪蛤10g、酸奶一瓶。
做法:
1、雪蛤用清水泡十二小时,去除杂质。
2、木瓜削皮切块。
3、雪蛤和木瓜加冰糖隔水炖二小时,取出摊凉少许后加入酸奶即可。
做法:
1、雪蛤先用清水浸泡数小时,至成白色棉花球状,除干净杂质、血丝,(特别是血丝一定要去除干净,此物最腥骚)洗净,入滚水后盛起,滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入锅内炖一小时(最重要是以文火隔水炖,以保存其营养成分)。
3、木瓜切丁,鸡蛋一个打匀加入牛奶和木瓜丁入锅内隔水蒸(蒸的时候盖上一层保鲜膜,这样成品比较美观)。
4、将炖好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中,淋上少许蜂蜜,撒上几粒枸杞装饰即可(冰箱冰镇后味道更好)。
材料:雪蛤1小把、木瓜1個、姜汁、椰奶、糖浆。
做法:
1、雪蛤泡水大約6~8小時,將泡软的雪蛤剔除杂质,整理干净。
2、炖盅中加入适量的水,放入泡好的雪蛤。外鍋中加入能淹沒炖盅2/3的水,炖煮10~15分钟。
3、然後加入切小块的木瓜(要用7成熟的木瓜)继续炖煮15~20分钟。
4、食用时加入适量的姜汁、椰奶、糖浆、 混合均匀即可。
材料:雪蛤(林蛙油)15克、银耳15克、冰糖15克。
做法:
1、银耳用清水发透,除去黄蒂,撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用温水发透,除去筋膜、黑子。
2、将雪蛤、银耳同放炖锅内,加清水5oo毫升,旺火煮沸,改文火炖煮35分钟,加入冰糖屑即成。
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