材料：酒酿(一瓶)、白糖、白糖(适量)、豆沙、芝麻(少量)、面粉(一大碗)。
做法：
1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中。
2、边加边搅拌成雪花状。
3、揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
4、发好的面团取出揉圆。
5、分成两等份。
6、再分割成大小均等的小剂子。
7、取一个小剂子揉圆按扁。
8、略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。
9、盖保鲜膜醒发约30分钟。
10、取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料。
11、收口捏紧后再擀成饼状。
12、盖保鲜膜醒发30分钟。
13、平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯。
14、加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄。
15、加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可。
材料：南瓜200g、红枣20g、甜酒50g、红糖适量。
做法：
1、首先将去皮南瓜切小块。
2、锅中倒入小半锅清水，水开时，下入红枣，盖上锅盖，煮十分钟。
3、开盖后，放入南瓜，继续煮十分钟，随后倒入适量甜酒，加三勺红糖，拌匀。
4、煮两分钟入味，即可装盘享用。
材料：奶油奶酪250g、百利甜酒50g、淡奶油200、g细砂糖50g、牛奶150g、速融咖啡10g、吉利丁10g、黄油30g、奥利奥80g。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、鱼胶片在冰水里泡软。
3、把奥利奥去掉夹心，用料理打打粉碎。
4、黄油隔水融化成液体。
5、把打好的奥利奥饼干碎倒入融化的黄油里。
6、把饼干碎和黄油均匀混合。
7、然后平铺在6寸活底戚风模具里，用小杯子压平、压紧。放入冷冻室中备用。
8、牛奶用微波炉加热2分钟，然后放入白糖。
9、再加入咖啡混合均匀。
10、奶油奶酪隔热水软化，再用电动打蛋器打发好备用。
11、把泡好的鱼胶片挤干水份。
12、放入牛奶与咖啡的混合液体中搅拌至完全融化。
13、把加了鱼胶片的牛奶和咖啡的混合液体倒入打发好的奶油奶酪中。
14、把以上混合物用电动打蛋器，快速打10秒，全部均匀的混合好。
15、奶油打至六分发。
16、把打发好的奶油加入奶酪糊中拌匀。
17、加入百利甜酒。
18、用刮刀全部拌匀即可。
19、把奶酪糊倒入饼底中，放入冰箱里冷藏过夜。
20、在模具下放一个小些的容器，用热毛巾在周围捂几秒钟，外圈就会自动脱落，非常容易脱模。
21、可以在表面撒上可可粉做装饰。
材料：糯米400克、苏州甜酒药6.2克、冷开水1锅、糖桂花少许。
做法：
1、食材准备：苏州甜酒药、糖桂花、糯米洗净，用水隔夜浸泡10小时，夏天减半 。
2、做酒酿前事先准备一锅冷开水。
3、蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸25分钟 ，中间可以倒一碗热水。
4、趁蒸糯米的时间，将苏州甜酒药放小碗内，用擀面杖碾碎，待用。
5、蒸好的糯米过一遍凉开水，使糯米粒分开、降温、不粘手。
6、将纱布提起，冷开水沥干。
7、放入盘中，冷却至酒酿发酵温度以30°C左右为好。
8、开始糯米中一边撒入苏州甜酒药。
9、一边将糯米放入已热水消毒的酸奶罐中，然后分数次加入糯米和苏州甜酒药。
10、最后搅拌均匀 ，压平，中间挖一个小坑 ，稍放一点冷开水，有利于发酵。
11、上面再放些糖桂花。
12、酸奶机里铺上一块小毛巾(因为酒酿的发酵温度30°C-35°C比酸奶42°C要低，所以要隔掉一些热量)。
13、盖上酸奶罐的盖，放入酸奶机。
14、再附上毛巾，把盖子扣在毛巾上，启动酸奶机，中间可以看到酸奶罐上有水蒸气且原先坑变小了，坑内渐渐出现酒水，说明苏州甜酒药发酵起着作用呢，大约25小时，关掉酸奶机，取出后放冰箱冷藏室，36小时起吃味道更香，更好。
材料：香蕉200g、牛奶250ml、百利甜酒适量。
做法：
1、准备好牛奶、百利甜酒、香蕉等。
2、香蕉去皮，切成一厘米左右大小的段。
3、把香蕉块放入搅拌机中,倒入牛奶搅拌约一分钟。
4、当牛奶与香蕉充分混合在一起的时候即可，喝的时候加百利甜酒拌匀即可。
16:01
17:14
17:45
10:00
16:11
16:57
还没有人评论哦，赶紧抢一个沙发吧！