材料:肋排500克、莲藕250克、黄豆100克、姜片适量。
做法:
1、黄豆提前泡发。
2、莲藕洗净切大块。
3、排骨沸水汆烫捞出冲净。
4、锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。
材料:黄豆、干蒜、姜、鸡腿。
做法:
1、这是三人份量的菜,干黄豆提前一晚浸泡至软,鸡腿三个洗净斩件后沥干水份,干蒜五个姜适量,拍成蓉。
2、电饭煲预热后,放入三茶匙油。
3、待油热后放入蒜、姜蓉爆香。
4、放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。
5、再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。
材料:猪手1个、红枣6颗、黄豆30克、姜10克、盐适量。
做法:
1、黄豆、红枣洗净,泡在水中20分钟,沥干备用;姜去皮切片。
2、取一个锅,加入足量的水,汆猪手,捞出冲凉,备用。
3、在锅中放入汆好的猪手、姜片、黄豆,倒入足量的水,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮2小时。
4、加入红枣,再煮30分钟。
5、放盐调味,出锅,即成。
材料:排骨500克、黄豆花生300克、大蒜、姜、老抽一勺、糖20克、料酒10克、胡椒粉10克、五香粉20克、八角3个、花椒10粒、橄榄油适量、熟鸡蛋2个。
做法:
1、花生黄豆用凉水泡3小时以上;姜、大蒜去皮切末。
2、排骨洗净斩成块;锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用。
3、锅中倒入适量的油烧热,放入姜、大蒜、花椒炒香,加排骨炒干水分。
4、放入老抽上色,再加糖。
5、上色后加入淹没排骨的水,加五香粉、八角、盐、黄豆花生、熟鸡蛋。
6、大火煮1个小时,随后转小火炖到肉烂豆软。
7、放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干。
材料:猪蹄750克、大豆100克、酱油75克、料酒30克、盐10克、味精5克、大葱15克、姜15克、桂皮2克、八角2克。
做法:
1、将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。
2、将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。
3、取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。
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