月子麻油鸡的做法大全

月子麻油鸡的做法：麻油鸡丝炒番茄

材料：鸡肉丝、番茄200g、油适量、盐适量、胡麻油适量。

做法：

1、番茄洗净切小块。

2、鸡丝下锅炒至变色盛出备用。

6、热锅热油，放入番茄翻炒。

7、番茄炒软后，放入炒好的鸡丝，翻炒。

8、放入适量白糖、适量水。

9、临出锅时，滴几滴麻油即可。

月子麻油鸡的做法：秀珍菇麻油鸡

材料：秀珍菇450g、带骨鸡腿2只、米酒600ml、麻油6大匙、姜1大块。

做法：

1、秀珍菇洗净，姜切片，鸡腿肉剁块状入滚水川烫后用冷水冲洗干净。麻油倒入锅中小火加热，放入姜片煎至旁边微微卷曲即可。

2、放入鸡腿肉炒匀后，倒入砂锅小火加热，加入秀珍菇翻炒至出水，再倒入米酒煮滚后，盖上盖子炖煮60分钟。加入盐巴或鸡粉调味即可。

月子麻油鸡的做法：麻油鸡面线

材料：鸡腿2只、姜一块、麻油1/4碗、米酒半瓶、盐半匙、水4碗。

做法：

1、姜切薄片, 鸡腿切块后川烫去血水后捞起沥干。

2、开火后先下麻油, 待油温上来后,先煸姜,把姜煸到边边稍微卷起。

3、放入鸡肉炒至金黄, 可以炒久一点, 味道会比较香。

4、转小火,盖上盖子再从边边把米酒慢慢倒入锅中, 然后把盖子盖上转中火滚一下,约5分钟左右(盖上盖子是避免米酒下去后温度太高会着火,这点很重要哦,要注意安全)。

5、再加水到锅中滚, 水量可依个人喜好来加减, 我加了大约4碗的水,水滚后再加入高丽菜熬一下。

6、因为是要配面线,它本身就有咸了,所以加了半匙的盐巴做调味就够了。

7、面线另外用一锅水来煮, 煮好后捞起放到大碗中再加入煮好的麻油鸡即可。

月子麻油鸡的做法：麻油鸡胗炒小黄瓜

材料：鸡胗切片、小黄瓜切片、红萝卜切片胡麻油、盐巴、白胡椒粉、米酒、蒜末2颗。

做法：

1、因为新买了一支波浪刀,将备料小试身手切了美丽的波浪片。

2、鸡胗洗净后切片,用少许米酒稍微醃制去腥。

3、先用一大匙油将蒜末爆香,在将鸡胗下锅拌炒,并加入少许胡麻油拌香闷煮鸡胗,陆续将黄瓜片及红罗卜片下锅衣起拌炒至熟并适当调味。

4、洒些白胡椒粉。

月子麻油鸡的做法：芋香麻油鸡饭

材料：去骨鸡腿排4片、干香菇5朵、芋头250公克、糯米500公克、嫩姜20公克、蒜头5粒、豆油伯缸底酱油2大匙、米酒2大匙、水适量、麻油2大匙、樱花虾1大匙、香菜数片。

做法：

1、先将长糯米洗净，泡冷水约1个小时，再滤干水份备用。

2、将香菇洗净，再去蒂泡软，再切片状备用。将芋头去皮再切小丁，蒜头与畺切片备用。tips：一般饭店做三杯鸡料理，会另外起一锅油把姜片用炸的，要把姜炸到透，姜的甘甜味才会出来。

3、再将去骨鸡腿排洗净，再切小块状，直接放入平底锅，锅内不用先加油，也不用先开火。把鸡腿肉放进去后才开火爆至鸡腿出油。因为会煎出很多鸡油，而等一下要加麻油增加香气，所以可以把部分鸡油倒出来以后炒菜用。

4、加入麻油，以及姜片、香菇、芋头跟鸡肉一起炒。姜只要煸香就好，但不要煸过头不然会变苦。tips：有使用麻油、酒的料理，记得就不要另外加盐巴，因为味道会变苦喔!

5、加入长糯米、酱油翻炒均匀，烧约20秒后加入米酒，再烧约20秒后再加入水，水加到刚好盖过米的高度即可。上盖焖约12分钟。tips：可以烧5分钟时就开盖看一下，稍微搅拌让糯米的受热均匀一点。再盖上锅盖后5分钟再开来看。

6、最后饭熟，再撒入樱花虾装饰即可。