原料:猪肉、茄子各200克、鸡蛋3个、淀粉100克、中筋面粉50克、植物油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量
做法:
1、鸡蛋磕入盆中打散,加入淀粉、中筋面粉、盐、味精搅成面糊;猪肉洗净剁成细末,加入盐、香油、胡椒粉调好味。
2、茄子洗净切椭圆形片,夹入调好的肉馅,挂面糊,入热平底油锅中小火烙至两面呈金黄色,鼓起熟透即可。
原料:水发腐竹200克、水发海带200克、熟猪瘦肉100克、胡萝卜25克、黄瓜40克、麻油、熟豆油、酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量
做法:
1、腐竹切寸长丝,入开水中焯透,捞出过凉,沥净水。
2、海带、胡萝卜、黄瓜洗净后,均切寸长细丝,熟瘦肉切丝,香葱、蒜瓣各适量,切末。
3、将各种丝料配备码好入盘内,洒上香葱末,上桌时加入全部调料,拌匀即食。
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