糖尿病人可以吃芹菜吗

糖尿病人可以吃芹菜，芹菜富含膳食纤维，而高膳食纤维能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血糖，适合糖尿病患者食用。由于高纤维素食物让血糖浓度的上升变得缓慢，糖尿病人吃芹菜可防止餐后血糖值迅速上升，也保护了受损胰腺的功能。常吃芹菜可以稳定血压，改善血脂代谢紊乱，预防动脉硬化，对于糖尿病合并高血压、冠心病、高脂血症的患者都具有辅助治疗的功能。

芹菜热量极低，纽约肥胖和糖尿病研究中心的专家研究证实：芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约含有4到5卡路里的热量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的热量，进入肠胃中又需要大约5卡路里的热量。这样消化芹菜所需的热量超过芹菜本身提供给人体的热量。

芹菜的营养素含量很丰富，含有20多种营养素，尤其是纤维素的含量比其它蔬菜要高很多。高纤维素食物可以改善糖尿病病人细胞的糖代谢，增强胰岛素受体对姨岛素的敏感性，可以让血糖降低，这样就减少了糖尿病人对胰岛素的使用剂量。所以说糖尿病人是可以吃芹菜的，对控制血糖有一定的帮助。

除此之外，芹菜还针对糖尿病合并心血管病有一定的辅助医治功效，这是因为高纤维素可以让血糖浓度慢慢升高，能够避免血糖水平大的动摇，对保护受损的胰腺功能有帮助，还可以下降病人的血脂水平。因此，糖尿病合并心血管病人也是适宜吃芹菜的。

糖尿病人吃芹菜的好处

1、排毒

芹菜中含有丰富的纤维，可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用芹菜可以刺激身体排毒，预防由于身体毒素累积所造成的疾病。

2、降血压

芹菜有降压的作用。芹菜可松弛血管平滑肌，使血管内的血流变得更通畅，官腔变得更宽松，促进降低血压。

糖尿病人吃芹菜的做法

芹菜菊花汤

芹菜2棵，杭菊花6克，番茄1个。芹菜切段，番茄切片。以上同煮为汤，调味食用。

芹菜猕猴桃汁

将芹菜连根洗净，切碎，与猕猴桃绞汁，每次1杯，每日1～2次。

凉瓜芹菜百合汤

1、百合洗净，芹菜洗净切段，凉瓜去瓤洗净切条待用。

2、净锅上火，放入清汤、凉瓜、芹菜，大火烧开转小火炖10分钟后下入百合再炖5分钟调味即成。