原料:嫩豆腐、贝类、鸡蛋
做法:
1、洗净贝类,用盐水泡,再用沸水焯一下,水留着做汤。
2、炒熟蒜末,把上一步的汤倒进去。水开后放贝类,加一点盐调味。
3、加入适量嫩豆腐。熄火前打入鸡蛋即可。
小贴士:这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童良好的食疗保健食物,同时还可防治小儿缺钙。
原料:泡发香菇,火腿,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋(1个)、葱、姜、蒜、酱油、油、盐、糖、水淀粉适量
做法:
1、豆腐,火腿,胡萝卜,泡发香菇,黄瓜,全部切丁起油锅,将豆腐丁滚上蛋液,中火煎至四面金黄,盛出备用。
2、锅中留底油,葱姜蒜爆香,下入胡萝卜、香菇丁、火腿丁翻炒,放入少许酱油翻炒。
3、放入豆腐翻炒,加入之前泡发香菇的水,调入盐和糖,盖盖略煮3-5分钟。
4、放入黄瓜丁翻炒一分钟,淋上水淀粉大火收汁,即可出锅。
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