原料:鳕鱼块130克、洋葱、胡萝卜、西芹各10克、面粉适量、盐1/8小匙、白糖1/4小匙、生抽1/2小匙、干淀粉1/2小匙、水3小匙
做法:
1、鳕鱼用筷子架空解冻后去掉鳞片,冲净后沥干水分。鱼身上均匀地抹上一层盐腌15分钟。
2、去皮的胡萝卜、洋葱和西芹都切成小丁。将“调料”中的干淀粉混合调匀,然后加入盐、糖、生抽搅匀成调味汁。
3、腌好的鳕鱼拍上一层面粉,入五成热的油锅中炸至金黄。
4、重起锅,倒入少许油,先将胡萝卜丁略炒片刻,然后倒入洋葱和西芹丁快速翻炒几下,之后倒入调好的“调味汁”,炒匀后关火,淋到鳕鱼块上即可。
原料:菠菜、鸡蛋、鲜虾
做法:
1、菠菜洗净用搅拌机打成汁,不用过滤;鸡蛋打散,虾处理干净。
2、相当于鸡蛋三倍的菠菜汁和鸡蛋混合,加一点盐拌匀。
3、放锅里隔水蒸十五分钟,出锅再放上煮熟的虾仁即可,吃时点香油。
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