茼蒿拌豆腐
材料:豆腐250g、茼蒿150g、蒜头2瓣、生抽一大勺、香醋一小勺、糖一小撮、白胡椒粉一小撮、芝麻酱一大勺、剁椒一大勺、香油2小勺。
做法:
1、烧一大锅开水,水里加些油和盐,下茼蒿焯水半分钟。
2、捞出来冲冷水冷却,把茼蒿挤干水分,切碎待用。
3、豆腐放在大碗中用手捏碎,放入茼蒿碎拌匀。
4、在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱,搅拌成顺滑的酱料。
5、倒入香油,再把蒜头压成蒜蓉放进去,拌匀即成酱料。
6、把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀,最后放入剁椒拌匀即可。
茼蒿炒鸡蛋
材料:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。
做法:
1、茼蒿切段,锅内放清水,稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀,锅内放油,鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油,炒香蒜瓣,加入焯过的茼蒿,炒绿后加入鸡蛋,放盐和耗油,翻炒均匀。装盘即可。
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