蜗牛焦糖可可面包的做法 具有生命力的蜗牛焦糖可可面包

“我要一步一步往上爬，只待阳光静静看着它的脸，小小的天 有大大的梦想，重重的壳裹着轻轻的仰望”，每当听到这首《蜗牛》的歌，就想起了最初的梦想。可爱的蜗牛焦糖面包又萌又有趣，卷起来的面包刚好是蜗牛的壳，不仅让人爱不释手，而且吃起来又松软可口哦，一起来看看它是如何完成的。

小蜗牛焦糖可可面包

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材料：

面团：高筋面粉200克，鸡蛋1个，糖20克，盐3克，干酵母粉3克，黄油20克，牛奶90克。

馅料：奶油焦糖酱15克，可可粉适量。

工具：CM-1500

烘烤：上下火210度，13分钟

制作步骤：

1、将面团中除黄油的材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，1档搅拌成团后转3档揉至面团光滑时加入软化的黄油。

2、再揉面7分钟，就可以拉出手套膜即可停止。

3、面团发酵约2.5倍大。

4、取出排气滚圆，松弛15分钟。

5、将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片，上面抹一层奶油焦糖酱。

6、将可可粉均匀撒在上面。

7、将面皮卷起来。切成大约3CM宽的小段。将接头处反卷起一小部分，做蜗牛的头部，剩下的大卷做蜗牛的身体。

8、放在模具里，轻轻压扁一下，使其内部更紧实些，进行第二次发酵。

9、第二次发酵完毕后，刷一层蛋液。烤箱预热210度放入烤13分钟左右。（同时搓两根细面条一起烘烤，留做蜗牛触角。）

10、晾凉后用细面条做触角，奶酪和巧克力画上眼睛。

小贴士：

1、面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。

2、烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。