秋季补养脾胃，就来这道小茴香面包卷

一入秋季，

滋养身体的时候到了，

特别是在这转季的时候，

脾胃容易虚弱，

这时我们需要补脾健胃，

秋季养生，

就从饮食入手，

对于烘焙食品来说，

我们也要选择一些不油腻，容易消化的食品，

比如，这道小茴香面包卷，

加入了浓郁微咸的小茴香粉，

把面包的整体口味混合得恰到好处，

而且小茴香有驱寒止痛、理气健脾的功效，

对一些脾胃不太好的朋友们可以试试哦 ！

小茴香面包卷

▲

材料：

中筋面粉300g，清水±200ml，糖10g，奶粉10g，黄油10g，食盐4g，酵母4g，烤香磨碎小茴香（混有部分孜然）7克，

辅料：橄榄油适量。

工具：COUSS CM-1500厨师机， CO-3703W（E3W） WIFI云智能电子烤箱

烘烤：上下火180度，20分钟

制作步骤：

1、 将除茴香和黄油的材料按先液体后粉类的顺序加入厨师机搅拌桶中，开启低档进行揉面。

2、 揉面至较光滑后加入黄油，吸收后加入熟茴香/孜然碎，搅拌均匀。

3、 揉至面团能拉出很结实的膜即可。

4、 面团整圆，放搅拌桶内（北京秋季）室温发酵一小时。

5、 发酵好的面团分成9份，滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟。

6、 将面团搓成锤状。表面刷些橄榄油，先擀小头再擀大头，形成底边约9厘米的等腰三角形。翻面后卷起，排入垫油纸烤盘。

7、 CO-3703W WIFI云智能烤箱，使用发酵功能进行二次发酵约2倍大。

8、 烤箱上下火180度，20分钟，预热完成提示音响后，放中下层烘烤。中间视上色情况加盖锡纸。

9、 烘烤结束好炉，立即在面包卷表面涂些黄油，一则光亮二则保水，口感更绵软。

小贴士：

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。

2、 厨师机用低速度和面，可避免面团升温过快而使面包口感发糟。

3、 整形时一定注意别使面团表面风干。

4、 涂好黄油的小茴香面包卷，可以使用牛奶代替黄油。

5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。