南瓜软饼

1. 小麦面粉1小杯、南瓜适量、鸡蛋1个、色拉油适量、白糖1小勺。

2. 老南瓜去皮切成块。

3. 上锅蒸熟后，压成南瓜泥。

4. 一个鸡蛋打散，南瓜泥和打散的鸡蛋混合。

5. 一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。

6. 最后放一小勺白糖，搅拌均匀。

7. 取一个平底不粘锅，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多)，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。开小火，加热一两分钟分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一两分钟分钟左右，两面都成型即可出锅。