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糖炒板栗

2016年09月28日 09:54 出处：亲亲宝贝作者：HJ 阅读次数：406

标签：板栗

已经是深秋街上都能闻到板栗香了，冬天是吃板栗的季节，很多人都会买上一袋热乎乎的糖炒板栗，那么有没有想过自己在家自制糖炒板栗呢？下面我们一起来看看糖炒板栗的做法吧。

主料

制作步骤

1. 挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。泡在水中。
2. 用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。
3. 一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。泡在水中。
4. 一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。
5. 一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。
6. 全部切好后泡在水中约10分钟。
7. 晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。
8. 不停的翻炒。
9. 雪白的盐和棕色的板栗，在热锅中相互熨贴
10. 板栗的切口渐渐变大。
11. 翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。
12. 开口处越来越大。
13. 食盐开始有点变黄。
14. 加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。
15. 锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。
16. 继续翻炒约15分钟，中火。
17. 炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。