椰蓉蝴蝶面包——椰蓉控造型控一定要试试

这次的问题：“制作面包一定要用面包粉吗？一般的中筋面粉一定不行吗？”

这次大伙儿思考就好了，我晚上才会上网。

周末我都和女儿去图书馆，这是9月24日晚上编辑的，这是造型面包，如果不想造型，包入椰蓉馅就好了。

【椰蓉蝴蝶面包】

我是椰蓉控，很喜欢香浓的椰子味，椰蓉面包做了很多，有朴素的没有造型的椰蓉面包条，又有表达爱意的【心形椰蓉面包】，这次变一变造型，做了【椰蓉蝴蝶面包】，翩翩起舞的椰蓉面包能引起食欲。

【面包体材料】

面包粉 200克

奶粉 8克

全蛋液 30克

盐2克

砂糖 30克

牛奶102克

干酵母粉 3克

黄油 18克

【椰蓉馅材料】

椰蓉 40克

黄油 20克

蛋液 18克

奶粉 12克

砂糖 20克

牛奶 18克

【做法】

1 面包体材料除黄油外揉成光滑面团，加入黄油揉成能拉出薄膜状的面团

2将面团放在室温下进行基础发酵，发酵到原来的2~3倍大

3 将发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟

4 在面团松弛期间制作椰蓉馅，软化黄油加入砂糖打发，将砂糖打发融化，加入牛奶搅拌均匀，分次加入蛋液，每次将蛋液打发融合再一起，再加入奶粉和椰蓉拌匀

5 把松弛好的面团，擀成长方形，尽量把面团擀平整擀均匀，我要继续努力

6 翻面，把椰蓉馅均匀摊在面片上，要留2CM不要抹椰蓉

7 从上而下卷起来，边缘处擀薄点，用水刷一层，收口黏紧朝下

8 用刀分成每段3CM左右，我擀得不够长方形，头尾部分就没有做成蝴蝶

9 拿起两个卷卷，黏在一起部分刷一层清水，在两个面团三分之一处向里挤压，在捏的地方用牙签定型做成蝴蝶状，放在室温下进行最后发酵

10椰蓉面包发酵到原来的1倍多，扫一层蛋液。

11 烤箱170度预热好，放在烤箱中层，上下火170度，烘烤18分钟

12 烘烤好的面包放凉后，取出牙签

【提示】

1、面包体材料里的液体要根据面粉的吸水性调整。

2、 烘烤的温度和时间要根据自家烤箱来调整。