2016阳澄湖大闸蟹价格表

目前阳澄湖大闸蟹还未到正式的开捕时间(2016开捕日期-9月23日)，所以具体价格尚未确定，据说今年阳澄湖大闸蟹由于各方面的原因，价格上也可能有所调整，而且大闸蟹的价格是按大小和时间的不同而变化的。

而且今年阳澄湖大闸蟹已经是“涨”声一片。而其原因被归咎为成本上涨：据说，与去年相比，今年的养殖成本增加了10%到20%，如喂养大闸蟹的玉米相比去年多出20元每袋，小鱼也涨了5毛钱每斤，人工提高了20元每人。从往年阳澄湖大闸蟹产量图波浪形走势来看，一年向下，一年朝上，波动幅度在10-20%之间。2015年由于天气缘故减产，波浪向下;2016年从目前以及未来相关天气预报走势来看，今年天气总体比较适宜螃蟹生长，大闸蟹预计产量会有小幅上扬(2300吨左右)。当然天气对阳澄湖大闸蟹成长中只是部分原因，何况天气变化莫测，加上其它相关因素成在极大不确定性。

对于想要购买阳澄湖大闸蟹的消费者可以参考一下2015年阳澄湖大闸蟹价格：

母2.3公3.2大闸蟹价格—300元左右

母2.4公3.6大闸蟹价格—400元左右

母2.5公4.0大闸蟹价格—880元左右

预计今年2016年阳澄湖大闸蟹相关斤两的价格大体跟2015年持平，公蟹4.0两以上/母蟹3.0两价格预计上浮5-10%左右。

阳澄湖大闸蟹的真假辨别

1、看时令

这并非指“九雌十雄”的传统时令，而是阳澄湖的开湖时令。从每年9月初起，螃蟹消费逐步走热，在吃蟹黄金季节的催热下，不断有标注着“阳澄湖大闸蟹”字样的螃蟹进入农贸菜市场、餐饮饭店等流通消费领域。部分商家老板会谎称，阳澄湖大闸蟹每年都在9月上市，有关系的可在开湖前提前捕捞上市云云。但苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的工作人员表示，每年开湖前，蟹业协会都会收到各地投诉有假阳澄湖大闸蟹上市的情况，而在开湖期以前上市的，就算标有“阳澄湖”标志的大闸蟹也是假的。

2、看体态

对于有购蟹经验的老顾客而言，仅用“火眼金睛”也可看出阳澄湖大闸蟹的真假来。在挑选中，要注意正宗的阳澄湖大闸蟹蟹壳色泽鲜明，有光泽，背部呈草绿色或青草色，多为肉厚壮实，如果发黑，说明饲养环境不好、水草少。阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”—蟹背呈青黄色;“白肚”—蟹肚清白、干净;“黄毛”—蟹毛呈淡黄色;“金爪”—蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色。

此外，看看大闸蟹的螯足，凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健，而螯足无绒毛则体软无力，能挑选到“金毛金爪”的最好。另外还要看大闸蟹的肚脐，凸出来的一般都膏肥脂满，凹进去的大多膘体不足。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

3、看活力

一般而言，正宗阳澄湖大闸蟹销量紧俏，且有正规运输公司负责派送，应该活力旺盛。消费者可拆开绑绳，把蟹翻过去，活力好的立刻就能翻过来，否则活力差，存放时间不长。也可通过其横向爬行来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，蟹足均被绑住的就不在此列。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

还有一些检测活力的方法，如取半盆水，将捆绑好的蟹放在水里，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。碰蟹爪，把细小的蟹爪拉直，如果可以很快自然弯曲则表示鲜活。

4、看渠道

无论对何种消费者而言，认准权威渠道和品牌都是一种较放心的办法。如有全国专营统一编号的专卖店，其编号可在苏州技术监督情报所网站进行查询验证;又如选择官方品牌—苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司出品的蟹，因有苏州当地政府和国资信用背书，因此消费者可以通过此类官方品牌放心购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。