外酥里嫩的——风味茄子的家常做法

*风味茄子*

原料1：

白芝麻10克

原料2：

大葱1段 蒜瓣3瓣 香菜1把

原料3：

茄子2根

原料4：

花椒10克

原料5：

干辣椒段10克

制作 ：

1、 茄子顺着条切开四条

2、 茄条切成滚刀块

3、 葱切葱花，蒜切成蒜片，香菜切段

4、 切好的茄子放到一个碗里，淋上一点水，再散入淀粉

5、 将撒入淀粉的茄子拌匀

6、 将茄子放入五成热的油锅中

7、 炸至外壳脆硬，捞起备用

8、 锅中倒入少许油，放入花椒、干辣椒、葱花、蒜片炒香

9、 放入少许糖

10、 倒入适量酱油

11、 熬起泡后在倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上香菜段和白芝麻就可以了