秋天吃银耳莲子汤好吗

秋天吃银耳莲子汤好吗

秋天是非常适合吃银耳莲子汤的，因为秋天宜吃润肺生津，滋阴润燥的食物，而银耳莲子汤性平，味甘、淡、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。长期服用可以润肤，祛斑，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化，有很好的预防粉刺和消除痘印的功效。而且莲子具有安神凝气、健脾止泻的作用，对于食欲不振、失眠等症状十分有效。

小贴士：银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。另外隔夜的银耳莲子汤也不宜食用，不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

银耳莲子汤的做法推荐

做法一

材料：莲子25克、银耳3克、水适量。

1、莲子洗净，银耳用清水泡发，洗去杂质。将一保温杯量的水倒入锅中，烧开，倒入保温杯中，拧紧盖子，备用。

2、将泡发的银耳和莲子一起倒入锅中，加入一保温杯的水，烧开。倒出保温杯中的白开水，将烧沸的莲子银耳连汤一同倒入保温杯中。

3、拧紧盖子，静置一夜。第二天打开，莲子酥软而不烂，倒出，调味食用。

做法二

材料：银耳适量、红枣适量、冰糖适量、干百合适量、新鲜莲子适量

1、银耳泡发2小时以上，通常我都是泡了半天或整夜。泡到摸上去已经半软的程度才够好。

2、去除银耳根部，就是银耳比较黄偏硬的部分，清洗干净，用手撕成大小合适的程度。

3、银耳加适量纯净水后，放入炖盅定时3小时炖煮。

4、 红枣和百合泡5分钟后清洗干净，和冰糖一起加到炖盅里，再往炖盅里加入剥好的新鲜莲子。如果是干的莲子，就要在一开始泡银耳的时候和银耳一起泡发2小时以上，和银耳一起加入炖盅进行三小时炖煮即可。