不要扔了，烘焙剩余的蛋清蛋黄该这样保存处理！

而蛋黄相对来说就麻烦一些了。蛋黄易变质，如果有剩余蛋黄，最好在当天用完。蛋黄不能像蛋清一样冷冻，否则解冻后会组织会被破坏，无法再用。

关于蛋清保存的更详细说明：
1、蛋清耐储存，放进冰箱冷藏可保证一个星期不变质（前提是蛋清需要用保鲜膜密封起来）。而且，这样保存的蛋清不影响打发，一样可以打出丰富的蛋白霜。

2、如果剩余很多蛋清，可以将蛋清冷冻保存。有独立的小容器（或是小蛋糕模之类的）的话更好了，将蛋清一个一个独立装起来，放进冰箱冷冻，用的时候，想用几个就取出几个来，十分方便。

3、冷冻的蛋清，用之前提前拿到冷藏室，待解冻后再用就可以了。

学会了这些招数，以后剩下的蛋黄蛋清就不用丢进垃圾桶了！