还对常温酸奶一知半解？8款市售常温酸奶良心测评，你想知道的全都有

乳制品作为宝宝最为重要的蛋白质及钙质营养来源，是辅食的重要组成部分。我们都知道，宝宝从6个月开始就可以尝试酸奶，1岁以后可以每天适量进食一些酸奶了。可以说，酸奶是宝宝最早能尝到的除了母乳、配方奶以外的乳制品。

但现在很多妈妈对酸奶还一知半解，萌芽在后台也收到了不少妈妈的留言询问，究竟什么是常温酸奶？常温酸奶和低温酸奶有什么不同？营养成分有差别吗？要怎么挑选常温酸奶？为此，萌芽整理了关于酸奶的干货，亲测了8款市售的常温酸奶，给你最实用的甄选指南。

怎样选酸奶？

首先，要搞清楚什么是酸奶。现在市面上有很多奶制品，但只有“发酵乳”（通常由生牛乳、白砂糖和乳酸菌发酵）和“风味发酵乳”（添加了水果、谷物或者食品添加剂、营养强化剂等的酸奶）才是用奶和乳酸菌发酵而成的。“活性乳酸菌饮料”和“乳味饮料”都不是酸奶，也没有酸奶的营养价值高。

喝酸奶有什么好处呢？酸奶是由鲜乳或复原乳及益生菌等发酵的，发酵后原来牛奶中的钙、矿物质、维生素都能很好地保留，发酵过程中还能增加B族维生素的含量。更重要的是，经过发酵后酸奶里面各种营养的吸收率都有提高，是特别适合宝宝的美味食品。

那么，应该怎么选酸奶呢？

一是看蛋白质含量。蛋白质多，则产品中钙的含量也会高，所以蛋白质越丰富越好。

二是看脂肪和碳水化合物含量。脂肪不高、碳水化合物不高，这样酸奶里的油脂和糖分都会少一点。由于宝宝肾脏还在发育中，钠的摄入会对肾脏产生负担，所以也是越低越好。

三是很多酸奶都会使用果胶、卡拉胶、羧甲基纤维素等增稠剂，增稠剂能让酸奶变得更浓厚，更稳定，便于运输。但酸奶的稠度与其营养价值并无直接关系。宝宝年幼，不需要摄入那么多的胶质类增稠剂，因为增稠剂会妨碍矿物质的吸收。

不少观点认为低温酸奶含有“益生菌”，而且保质期更短更新鲜会更好。但是益生菌的功效到底怎样目前尚有不少争论，而且低温酸奶是冷的，很多妈妈担心宝宝肠胃受不了，令人望而却步。这时候，妈妈们不妨考虑一下常温酸奶。

什么是常温酸奶

从去年开始，国内几大乳制品品牌开始推出常温酸奶，进口的常温酸奶也有所增加，有些还写着专门给婴幼儿食用。我们先来了解一下什么是常温酸奶。

常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在经过乳酸菌发酵后，通过热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放，也可以长途运输。

从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没什么区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有优势。因为常温酸奶对小宝宝肠胃刺激较小，家长不用担心冷冻食品给宝宝肠胃带来的不适。常温酸奶无需冷藏，方便携带，风味稳定，不会因为携带久了而变质。此外乳糖不耐受的儿童也能食用。

8款常温酸奶测评报告

此次测评，选择的是市场上8款有代表性的常温酸奶，分别为：

1号：蒙牛纯甄巴氏杀菌热处理风味酸牛奶，

2号：光明莫斯利安巴士杀菌热处理风味酸牛奶，

3号：伊利安慕希希腊风味酸奶，

4号：伊利QQ星儿童风味酸奶，

5号：法国达能贝乐蒂桃梨味婴幼儿酸奶，

6号：英国小皮谷物发酵乳苹果果酱，

7号：德国葆尔樱桃味脱脂发酵乳，

8号：西班牙帕斯卡草莓味巴氏热处理全脂酸奶。

目前国内的常温酸奶主要是原味为主，进口酸奶多为水果味。所以我们在测评时分成了两组，分别是1号-4号和5号-8号。进口的水果味各有差别，所以萌芽就任性地买了不同的味道来试试。

成分

由于是给宝宝吃的产品，很多妈妈都追求无添加，同样地很多产品也标称自己无添加。但事实是否如此呢？我们来仔细看一下配料表和营养成分表。

在酸奶里面使用的食品添加剂主要是色素、调味剂和增稠剂。

蒙牛纯甄在包装盒上就标榜着不加香精、防腐剂和色素。事实是杀菌酸奶本来就不需要防腐剂，而原味酸奶也不需要色素。所以妈妈们在选购时不要被所谓的无添加迷惑，看配料表才是最靠谱的。

萌芽把4款国产原味常温酸奶的配料表用列表的方式呈现出来，方便大家对比。

序号	品名	主要成分	食品添加剂	其他
1号	蒙牛纯甄巴氏杀菌热处理风味酸牛奶	生牛乳、白砂糖	羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶	稀奶油、乳清蛋白粉
2号	光明莫斯利安巴士杀菌热处理风味酸牛奶	生牛乳、白砂糖	羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、海藻酸钠、果胶、食用香精	乳清蛋白粉
3号	伊利安慕希希腊风味酸奶	生牛乳、白砂糖	羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、结冷胶、食用香精	乳清蛋白粉
4号	伊利QQ星儿童风味酸奶	生牛乳、白砂糖	乙酰化而淀粉二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、食用香精	低聚半乳糖、菊粉、浓缩牛奶蛋白、炼乳、维生素D

P.S.以上4款产品添加的乳酸菌均为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种，且常温酸奶经过灭菌处理已无活菌。为了方便浏览，这里把大家都一样的主要成分放一起，增稠剂、食用香精放作食品添加剂、其他归为最后一类。

4款产品都添加了增稠剂，2、3、4都添加了食用香精。除了生牛乳和白砂糖外，纯甄的添加剂最少，QQ星最多，其中低聚半乳糖、菊粉还有炼乳都用来是调节口感的，还针对儿童添加了维生素D。我们也知道，能上架的商品是安全的，但对宝宝来说，即便是普通食盐我们也希望越晚添加越好，食品添加剂我们更希望能尽量晚接触、少接触。

再看4款产品的营养成分表，主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这几项。

从对比表可以看出，营养成分几乎无差异，安慕希和QQ星蛋白质含量最高，碳水化合物较低。莫斯利安的脂肪含量较低。可以看后续的口感测评是否差异会更大一点。

再看进口常温水果酸奶这边，配料表最短的就是小皮，最长的是达能贝乐蒂，其次是葆尔。它们分别加了什么呢？

序号	品名	主要成分	食品添加剂	其他
5号	法国达能贝乐蒂桃梨味婴幼儿酸奶	脱脂乳、乳清蛋白粉	香精、酸化剂（柠檬酸）、乳化剂（油菜单甘油酯、大豆卵磷脂）、抗氧化剂（抗坏血酸、维生素E提取物）	奶油、糖、果酱（梨和桃）玉米淀粉、果酱（梨桃）、水、淀粉、麦芽糊精、植物油（向日葵、油菜、维生素E）、乳酸钙、奶油、柠檬汁、矿物质（磷酸铁）
6号	英国小皮谷物发酵乳苹果果酱	苹果、风味发酵乳（生牛乳、乳酸菌）		燕麦、大麦
7号	德国葆尔樱桃味脱脂发酵乳	酸奶（脱脂牛奶、乳酸菌）、白砂糖、水	乙酰化双淀粉己二酸酯、食用香料、胭脂虫红、柠檬酸钠、果胶	樱桃、复原浓缩樱桃汁、复原浓缩接骨木莓汁
8号	西班牙帕斯卡帕斯卡草莓味巴氏热处理全脂酸奶	全脂牛奶	食用香精、红曲红、乙酰化双淀粉己二酸酯、明胶	稀奶油、草莓酱、白砂糖、葡萄糖

注：贝乐蒂和小皮未注明发酵菌种，葆尔和帕斯卡使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵。

这4款进口产品的主要成分都是酸奶和果汁或果酱，除了小皮，其他都有添加增稠剂和香精。葆尔和帕斯卡还加了一点食用色素。

法国达能贝乐蒂的成分表，满满的一大串，萌芽翻译了好久。第一感觉是配料表分类很细，能让大家知道不同添加剂的作用。要注意的是，贝乐蒂和葆尔是用脱脂牛奶发酵的，由于很多维生素和营养都在脂肪里，所以脱脂牛奶/酸奶都不适合2岁以下宝宝食用。

不过达能贝乐蒂添加了几种食用油，有可能是想以植物脂肪替代动物脂肪？只是不知道里面的营养是否对等，而且加了那么多东西不知道味道如何？

英国的小皮是所有常温酸奶里面真正做到无添加的一款，只有苹果，酸奶（生牛乳和乳酸菌），燕麦和大麦，连糖都没加，太天然了。

葆尔的配料和西班牙帕斯卡的差不多，成分算是中规中矩。

再来看营养成分表：

这几款产品蛋白质含量没有原味酸奶高，因为添加了水果，稀释了酸奶成分，其中小皮的蛋白质含量最低，可能苹果果泥添加量比较足。不过小皮的碳水化合物和钠含量也是所有产品中最低的，对孩子来说更健康。达能贝乐蒂的营养成分很丰富，可是钠含量是其他产品3倍多。贝乐蒂和葆尔的碳水化合物含量较高，含糖量也较高，从成分和健康的角度来说，小皮可以说是完胜。

外观

4款国产常温酸牛奶外包装都差不多，均为利乐纸盒包装，很厚很重，导致萌芽常常以为还没喝完，其实已经空了。这次做测评剪开盒子倒出来以后才发现，原来酸奶都比较粘稠，所以很多沾在壁上，但是用勺子吃又很麻烦，有点浪费。

而4款进口常温酸奶形态更丰富，常温酸奶也可以用普通低温酸奶的杯装，还有袋装辅食包装，更轻便，设计也更美观。我们把这几款酸奶都倒出来，原味酸奶颜色都差不多，果味酸奶由于味道不同呈现不同颜色，品尝起来区别还蛮大的。

口感

粘稠度：★★★☆

香气：淡淡的味道

奶香：★★★★

甜度：★★★

酸：★★★

口感：不腻，容易入口

粘稠度：★★★★

香气：很香奶味

奶味：★★★★★，所有产品中奶香最浓郁的一款

甜味：★★★★★，所有产品中最甜的一款

酸味：★★

口感：很厚重，有细微颗粒感，喝起来有点腻

粘稠度：★★★★★

非常粘稠，有点像沙拉酱的感觉。萌芽搜索了一下，希腊式酸奶在制作过程中会滤去乳清，所以会比普通酸奶更粘稠一点，感觉这款酸奶蛮正宗的。

香气：淡淡的酸味

奶香：★★★★

甜味：★★★★

酸味：★★★

口感：很粘稠，吃起来感觉可以嚼了，颗粒感也重，不过没有光明那么腻

粘稠度：★★★★

香气：味道很淡，只能闻到一点酸味

奶香：★★★

甜味：★★★★

酸味：★★★★

口感：温和易入口，比较顺滑

粘稠度：★★★★★★★，本来设的5分满分，没想到这款比果泥还粘稠，堪比土豆泥。

香气：一股桃子香和甜味，没闻到酸味

奶香：★★★

甜味：★★

酸味：★★★★☆

口感超级粘腻，能吃到水果颗粒，闻起来不酸但吃起来很酸，而且奶油味很重，有股油脂混合的难以形容的味道。

粘稠度：★★★★☆，这款也是希腊式酸奶，虽然没有加增稠剂，但是有果泥和燕麦、大麦，粘度也是相当高。

香气：清甜的苹果味

奶香：★★★

甜味：★★

酸味：★★，苹果的酸味比酸奶的更重一点

口感：很清香的苹果味，口感顺滑细腻，容易入口，吃起来像苹果泥+酸奶，很天然的味道

粘稠度：★★★★

香气：浓郁的樱桃味，不太自然

奶香：★★

甜味：★★★★

酸味：★★

口感：很重的樱桃味，不是很天然，有樱桃果肉粒，软软的，口感顺滑入口既化

粘稠度：★★★★

香气：很香酸奶味，淡淡的草莓香

奶香：★★★★★，果味酸奶里最香的一款

甜味：★★★★☆

酸味：★

口感：有草莓颗粒软软的但是吃不出草莓的味道，果香不足，口感倒是不错很顺滑细腻

总的来说，国产原味常温酸奶普遍偏甜，口感浓郁，吃一瓶对大人来说都感觉很腻。粘稠度差异较大。安慕希最粘，接近固态。原以为同属伊利的安慕希和QQ星会差不多，事实上两者各方面都有所差异，儿童星会比安慕希更易入口，但添加剂较多。

进口酸奶方面性状相差较大，法国达能贝乐蒂和英国的小皮较稠。这么多款酸奶中，小皮的味道更天然真实，用了苹果的甜味综合酸奶的酸味，加上苹果、燕麦和大麦可以增加膳食纤维，很适合小朋友食用。法国贝乐蒂的味道实在太难入口了，恕无法接受（希望品牌方不要打我）。德国葆尔是脱脂酸奶，并不适合2岁以下儿童食用，2岁以上儿童可以尝试，但是这款产品味道不够天然。最后西班牙的帕斯卡则是特别浓郁香甜的一款酸奶，宝宝也会喜欢喝。

便携性

由于国产包装的设计问题，吸管吸起来总是很费力。进口常温酸奶比国产酸奶更轻便，容易携带，也很容易打开。有的进口酸奶需要用勺伸进酸奶杯来给宝宝吃，相比起来小皮的辅食袋容易吸食或挤出食用，宝宝吃的时候相对简单、干净。

购买渠道

1号蒙牛纯甄巴氏杀菌热处理风味酸牛奶 ——各大商超

2号光明莫斯利安巴士杀菌热处理风味酸牛奶 ——各大商超

3号伊利安慕希希腊风味 ——各大商超

4号伊利QQ星儿童风味酸奶 ——各大商超

5号法国达能贝乐蒂桃梨味婴幼儿酸奶——淘宝、京东等网店有售

6号英国小皮谷物发酵乳苹果果酱——天猫

7号德国葆尔樱桃味脱脂发酵乳——京东、1号店等网店有售

8号西班牙帕斯卡草莓味巴氏热处理全脂酸奶——京东、考拉等网店有售

国产酸奶就无需多说了，基本上几大电商还有线下超市、便利店都能买到。进口酸奶只有小皮是天猫自营旗舰店，其他产品均为平台入驻第三方销售。其中法国贝乐蒂是没有进口中文标签的，说明没有经过正规海关途径进口，没有经过检验检疫，你也不知道配料表里写的是什么，只能通过网页介绍了解，不太靠谱。

即便正规进口的商品也要小心。例如萌芽这次购买的葆尔，不知道是不是由于天气炎热，虽然外包装没有破损，但里面有几盒却已经变质了，妈妈们买的时候要小心，给宝宝吃乳制品之前最好先自己尝一下。

做完这个测评，萌芽已经累垮了，总结一下，常温酸奶也是酸奶的一种，和低温酸奶一样含有丰富的钙质、蛋白质、维生素。对于孩子来说，酸奶是饮食结构中有益的营养补充。常温酸奶的出现，无论是在饮食习惯还是便利性上，都为妈妈在给宝宝挑选酸奶的时候多了一个选择。说了这么多，就是希望给宝宝们天然、健康、美味的食物，这需要妈妈们如炬的眼光和精明的甄选，真心希望这份测评能给大家一点参考。