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黑芝麻火腿月饼

2016年08月25日 11:18出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：490

标签：月饼中秋节

中秋节快到了，火腿月饼一直是大家的热爱，今天我们就来学习下如何在家自制火腿月饼，在火腿月饼馅里加入黑芝麻会使得味道更加香醇噢，下面是黑芝麻火腿月饼的做法。

适宜年龄: 备孕

主料

白糖65g
熟糯米粉55g
核桃仁10g
花生10g
黑芝麻55g
玫瑰酱7g
瓜子仁7g
火腿60g
全蛋液13g
肥膘肉15g
麦芽糖15g

辅料

广式饼皮面团206g
蛋液一碗
水一碗

制作步骤

1. 准备馅料
2. 将果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均匀
3. 加入蛋液、玫瑰酱、麦芽糖和水，搅拌均匀
4. 倒入熟糯米粉
5. 拌匀
6. 分割成18克1个的小球
7. 面团分割成11克/个的剂子
8. 将面剂按扁
9. 放入馅料
10. 像包汤圆一样包起来
11. 收口搓圆，逐个做好
12. 月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀后倒出
13. 放入月饼坯
14. 压出花型
15. 摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟
16. 定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤15分钟左右
17. 表面金黄，出炉

小贴士: 加入肥膘肉，会使口感滑润，火腿吃起来就不会感觉很柴。不喜欢的可以不加，不过口感会受影响。; 如果馅料太湿润可以加适量熟糯米粉调节。

月饼
中秋节

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