一见倾心的香葱奶酪泡芙

夏日炎炎，室内温度都达到30多度，在这炎热的天气里烤制点心真的是一个汗珠摔八瓣，非常辛苦。但是为了能吃到这么美味的点心，辛苦也值了。

主料：香葱10克，中筋面粉200克，黄油90克，鸡蛋5个，马苏里拉奶酪丝180克，水200克

配料：盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，卡夫芝士（奶酪）粉适量

制作：

1. 所有材料准备好，香葱洗净。

2. 香葱切成小圈。

3. 黄油、黑胡椒粉、盐、水放入不粘奶锅中。

4. 大火烧开。

5. 离火后把过筛的中筋面粉倒入奶锅内.

6. 搅拌均匀。

7. 奶锅重新放到炉子上加热，边加热边搅拌直到把所有的面粉完全烫熟。

8. 烫好的面团温度降至60度左右时，一个一个加入鸡蛋，每一次完全搅匀后再放下一个鸡蛋。

9. 直到成为均匀的具有流动的性泡芙面糊。

10. 把面糊放入装好菊花嘴的裱花袋中。

11. 在烤盘上把面糊挤成栗子大小的泡芙生坯。

12. 用勺子沾水把泡芙生坯表面的尖尖压平。

13. 在每个泡芙生坯上面撒入适量马苏里拉奶酪丝和香葱圈，最后撒入卡夫芝士粉。

14. 烤盘放入已经预热的烤箱。

15. 上下火220度烤20分钟，转热旋风上下火继续烤5-7分钟至泡芙表面金黄。

16. 烤好立即取出放置到烤架上晾凉。

关键：

1. 面粉一定要完全烫熟。

2. 烫好的面团温度很高，不要立即放入鸡蛋，以免鸡蛋被烫熟凝固，从而影响起发效果。

3. 泡芙烤制前期不要用热旋风，这样泡芙才能在烤箱内更好的成长。

4. 泡芙烤制过程中一定不要打开烤箱门检视，否则很有可能引起泡芙塌陷。