夏日佳选——懒人版咖啡冰淇淋

配料：

蛋黄2个

白砂糖45g

淡奶油200g

牛奶50g

DGF浓缩咖啡液10ml(也可以用咖啡粉 20g)

盐少许

步骤：

1、蛋黄和白糖放入盆内，用电动打蛋器搅拌，直到蛋黄颜色变浅，体积变大

2、牛奶加热直至表面冒泡，关火。趁热将牛奶倒入蛋黄液中，边倒入变用电动打蛋器搅拌，以防蛋黄被烫熟，蛋奶液制作完成

3、加热蛋奶液，不停的用蛋抽搅拌(以防糊锅)，放入少许盐，直到蛋奶液表面开始冒气泡即可关火(这步是将蛋黄内的细菌杀死，最好别省略)，此时加入咖啡液，搅拌均匀。放凉待用

4、淡奶油打发到9分，即提起打蛋头，奶油成短的直立尖峰

5、将打发好的淡奶油分2次加入已凉透的蛋奶液中，用刮刀拌匀.

6、倒入盒子内，放冰箱冷冻4小时以上就可以吃了

ps：如果用咖啡粉可以在加热牛奶(步骤2)时，倒入牛奶里一起加热