抗衡炎炎夏日，你需要这款巨无霸全麦汉堡

全麦汉堡▼

材料：

高粉230g，全麦粉30g，黄油28g，全蛋20g，砂糖25g，酵母3g，盐3g，水±145ml

工具：COUS玩家级烤箱CO-7501

烘烤：上下火180度，20分钟

制作步骤：

1、将除黄油外材料按先液体后粉粉加入厨师机，进行揉面。

2、搅拌至面团成团水分被吸收较光滑后加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收后继续揉面至扩展状态。

3、面团搅拌完成，整圆放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵至2-2.5倍大。

4、发酵好的面团取出排气，分割为70克每只，滚圆松弛约15分钟。

5、取小面团擀成长片状，由上而下卷起，搓成长的椭圆状，排入烤盘。

6、烤箱放入CO-7501烤箱，选拔发酵档，放入热水，发酵至约2倍大。

7、COUSS玩家级烤箱，上下火180度，预热好后放入中下层烘烤约20分钟，在稍微上色后立刻加盖锡纸。

8、面包出炉放置冷却。

9、面包切开放熏鸡肉乳酪片蔬菜等，一个美味的早餐三明治就制作完毕。

小贴士：

1、因面粉吸水性及当地天气潮湿不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌量增减！

2、面团揉至扩展阶段即可。面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性即可。

3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。