立秋过后，你需要这份蔓越莓甜心排包的宠爱

蔓越莓甜心排包

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材料：

面包粉240g，低筋面粉60g，干酵母3g，细糖48g，盐3g，奶粉12g，蛋液30g，温水±162g，黄油30g，蔓越莓90g

工具：CO-6001电烤箱

烘烤：上下火180度，20分钟

制作步骤：

1、准备好所有材料。

2、将除黄油和蔓越莓以外的所有材料放入面包机中，揉面25分钟后加入软化室温的黄油继续揉面20分钟。

3、揉好的面团有弹性有手套模即可。

4、加入蔓越莓揉匀。

5、整圆后放入盆中，温暖处发酵1小时至两倍大。

6、面团排气揉匀后均分成等份，盖保鲜膜静置松弛30分钟。

7、面团揉圆排入方形烤盘。

8、COUSS CO-6001烤箱，开启发酵档，将模具放入进行二次发酵，放入少量温水增加湿度。

9、发酵约2倍大即可，刷适量蛋液。

10、放入烤箱，上下火180度预热15 分钟后模具放入烤网中层，烘烤20分钟，如上色过早要及时加盖锡纸。烘烤结束之后马上脱模至晾网，晾凉后密封保存即可。

小贴士：

1、 参考份量 8寸方形烤盘1个。操作时多做了一个6寸的桃心型模具，材料可按8寸方形烤盘一半的量制作。

2、 蔓越莓干用之前需要切碎，用水浸泡30分钟后沥干备用。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。