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广式紫薯蛋黄月饼

2016年08月24日 10:20出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：417

标签：月饼中秋节

今天推荐的这道广式紫薯蛋黄月饼，无油少糖加牛奶混合的香甜粘糯的，包上半颗咸蛋黄，放一晚上回油都蛮好的，外皮香软，内馅丰富，自己做吃的就是健康实惠！喜欢吃的朋友可以看看下面广式紫薯蛋黄月饼的做法。

适宜年龄: 备孕

主料

中粉200g
转化糖浆100g

辅料

枧水4g
花生油60g
紫薯泥一碗
咸蛋黄10个
鸡蛋液一碗

制作步骤

1. 备好所需材料，咸蛋黄买回来就用油浸泡然后蒸15分钟去腥处理过了
2. 转化糖浆，花生油和枧水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀
3. 加入面粉
4. 先用筷子搅起团，再用手揉成光滑的面团，有点粘，用保鲜膜包好冷藏一个小时醒一下
5. 紫薯泥分小份揉成小球状，咸蛋黄一切两半，用紫薯泥把咸蛋黄包起来滚圆
6. 松弛好的月饼皮面团分小份
7. 介绍一种非常容易的包法：把月饼皮团放在保鲜膜之间用手掌按开
8. 上面包一个紫薯蛋黄馅，稍微收一下口
9. 直接用保鲜膜一拧就包好了
10. 稍微沾点面粉放月饼模中压出花样，依次做完全部
11. 烤箱190度提前预热，月饼稍刷点水后入烤箱烤5分钟
12. 取出刷鸡蛋液后再入烤箱10分钟左右即可

小贴士: 1、面粉加入油糖浆的混合物后不要过份的揉，面团也很粘，一定要松弛醒一个小时后再用；; 2、我的月饼模是50G的，所以蛋黄选择用半个，如果大模可以用整个蛋黄吃着更过瘾；; 3、包月饼的时候借助保鲜膜来包方便又快捷；; 4、月饼烤制最后要看着一下，以免烤糊。

月饼
中秋节

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