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红豆莲蓉蛋黄月饼

2016年08月24日 10:03出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：377

标签：月饼中秋节

把红豆沙和莲蓉搭配一起，再加上咸蛋黄，这样做出来的月饼，吃起来香甜，并且有层次感，切开后颜色也不同，看起来蛮有食欲的。喜欢吃的朋友可以看看下面红豆莲蓉蛋黄月饼的做法。

适宜年龄: 备孕

主料

红豆馅270g
莲蓉馅150g
咸蛋黄6个

辅料

小麦面粉100g
转化糖浆75g
花生油25g
枧水1g
奶粉10g

制作步骤

1. 炒好的红豆沙和莲蓉馅，取需要的量
2. 把豆沙分成45克的剂子，莲蓉分成25克的剂子，加一个咸蛋黄，总重量是85克，因咸蛋黄的大小不太一样，总重量用其他馅料调整成一致
3. 先用莲蓉馅包裹住咸蛋黄
4. 再用红豆沙包裹一层
5. 团好备用
6. 转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中
7. 充分搅拌均匀使其完全融合
8. 加入面粉和奶粉
9. 和成面团盖上保鲜膜饧1小时
10. 把面团分成30克的剂子
11. 面团压扁放入馅料
12. 用推的手法一点点往上推包
13. 推的时候要均匀的推，让面皮薄厚一致
14. 直到完全包严实
15. 模具中撒熟糯米粉，入模成型
16. 放入烤盘，烤盘喷水
17. 烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟拿出来刷一层蛋液
18. 然后继续烤15分钟出炉

小贴士: 因方形的模具成型没有圆形的容易。入模后可以先用手压往里面压一下，然后再推压模具，这样成型会比较漂亮，不会缺角少棱的。

月饼
中秋节

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