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芸豆肉松酥皮月饼

2016年08月23日 10:06出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：388

标签：月饼中秋节

一年一度的中秋节就又到了。中秋节总是会做不同口味的月饼，今年的中秋自然也不例外，先做一款酥皮的月饼热热身。这款月饼是芸豆馅和肉松的结合，因为芸豆没有特殊的口味，是非常百塔的馅料，用它搭配肉松，一点不会掩盖肉松的香味，而且没有太多的糖，皮又很酥，老人孩子都特别喜欢。

适宜年龄: 备孕

主料

白芸豆200g
肉松250g
黄油40g
糖30g

辅料

油皮1份
水皮1份

制作步骤

1. 芸豆提前用水浸泡至软后压力锅压10分钟，把芸豆用料理机打成糊，然后加黄油和糖炒成团状
2. 把豆馅晾凉放入肉松中
3. 抓拌成馅料
4. 水皮和油皮都和好，然后盖上保鲜膜饧1小时。水皮配方：面粉200g、黄油60g、开水80g。油皮配方：面粉100克，黄油50克
5. 把水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子
6. 水皮压扁包住油皮，然后擀成长形，之后再卷起来
7. 卷好的剂子饧几分钟，然后再擀成长形，
8. 卷好，之后再重复一次擀长卷起来的动作，然后盖上保鲜膜饧20分钟
9. 把馅料分成60克一份，团成圆形
10. 把面皮擀开，包入馅料
11. 全部包好放入烤盘中，表面用牙签扎几个小洞，刷上蛋液。扎小洞是为了防止烤的过程中鼓涨起来造成破裂
12. 烤箱170度预热5分钟，然后放上面第二层，烤15分钟
13. 烤好的的酥皮芸豆肉松月饼，皮酥馅香，老少皆宜的一款月饼

小贴士: 放入烤箱的位置即温度可以根据自己的烤箱适当调整。图中是用的35升的，供参考。

月饼
中秋节

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