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低糖五仁月饼

2016年08月19日 10:58 出处：亲亲宝贝作者：HJ 阅读次数：540

标签：月饼中秋节中秋礼品

家里有糖尿病人，每到节日都会十分纠结一番。眼前就是中秋节，高油高糖的月饼不适合糖尿病人怎么办？今天我们就来做一做低糖五仁月饼。

主料

辅料

制作步骤

1. 先炒一些面粉。小火炒到颜色发黄发出香味就可以了。
2. 再将五种果仁视个头大小，分别用烤箱烤熟，或者炒熟也可以。
3. 放凉，去皮，用擀面棍压碎，不要太碎就不香了。
4. 干果和青红丝切小切短。
5. 将碎果仁放入容器。
6. 干果和青红丝也放入。
7. 放入炼乳。加熟粉，糖桂花和适量水。
8. 拌匀到可以攥成团的样子就可以了，分成50克一个的剂子。
9. 将无糖糖浆、色拉油和枧水放入容器。
10. 拌成乳化状态。
11. 加入面粉揉成面团，面团要稍软一些为好。
12. 面团分成25克一个，这样可以做成75克一个的月饼15个。
13. 将皮按薄，放入馅料，虎口慢慢向上推，直到全部包好。
14. 将包好的坯子滚上熟干粉，放入模具，压出花型。
15. 然后推出放入烤盘，要留出一些距离，免得烤的时候会沾连。
16. 全部做好以后，烤箱预热180度，将月饼表面喷一些水。入烤箱烤6-8分钟。
17. 取出月饼，用蛋黄液(蛋黄为主，少量蛋白即可)轻刷表面。
18. 再将刷好蛋液的月饼放入烤箱继续烤15-20分钟，要视自己家烤箱的温度决定时间，感觉除表面，四周也开始上色，就是好了，取出放凉，然后放入保鲜袋或者盒子里室温保存。